各種涼拌面的做法大全有哪些？

每年到了夏天的時候， 人們都喜歡吃一些涼爽的食物， 這其中就包括很多涼拌美食， 夏天可以把很多蔬菜和水果做成涼拌來吃， 今天為大家推薦的是涼拌面， 這道美食吃起來涼爽可口， 製作的方法也有很多， 所以味道也比較多樣， 而且製作起來很方便， 下面介紹幾種流行涼拌面做法。

各種涼拌面的做法大全：

原料

主料：細薄麵條250克， 掐菜（綠豆芽去根）100克。 調料：香油10克， 淨蔥10克， 淨薑、蒜瓣各5克， 醬油75克， 醋20克， 辣椒油25克， 麻醬25克， 花椒粉1克， 芝麻2.5克， 白糖10克。

製作過程

1、先把蔥切成末。 蒜搗成泥。 姜搗成汁。 芝麻炒酥用面杖壓成粗面。 把所有調料對成汁。

2、用開水將麵條煮熟， 撈出後放在面板案上， 用電扇吹涼去水分， 酒上香油用筷子抖散繼續吹透。

3、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中， 上面放煮好的麵條， 再把對好的汁澆上即成。

涼拌面的做法步驟

11準備好食材

22開水燒開， 放入麵條， 煮開， 撈出（麵條不要煮太爛）

33過涼開水， 洗去表面的粘液

44再加入適量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓勻或用筷子拌勻， 使麵條上都裹上油， 防止麵條粘連

55黃瓜切絲， 蔥切蔥花， 蒜壓成泥狀， 香菜切碎備用

66用一小碗， 放入蒜， 白糖1茶匙， 香醋1茶匙，

77加入花生碎（花生炒熟去皮， 放入保鮮袋中， 用擀麵杖壓碎）

88最後加入鹽半小勺， 雞精1小勺， 辣椒油2大茶匙拌勻

99把面放在盤中， 放上黃瓜絲， 蔥花， 香菜， 澆上調料汁， 用紅辣椒點綴一下拌勻即可

1010是不是既好看也清爽有食欲呢。

涼拌面/更多做法：

11.麵條下鍋煮熟。

22.撈出鍋涼水。

33.瀝幹水份裝盤， 撒辣椒油， 剁椒香菜。

44.在淋入醋， 撒鹽拌勻即可。