空心掛麵的吃法

很多人都對麵食情有獨鍾， 午餐的時候， 麵條也是大家的首選食品。 而由於製作麵條的話都需要和麵， 會比較浪費時間， 所以空心掛麵就成了很好的選擇。 空心掛麵煮起來非常方便， 而且還容易熟， 特別節省時間， 對於上班族來說是很不錯的食物。 那麼， 空心掛麵的吃法到底都有哪些呢？

名稱：酸菜炒掛麵

主料：酸菜1袋、雞蛋掛麵400克

輔料：紅辣椒、耗油、蔥、生薑、蒜、植物油、食鹽(由於掛麵自身含鹽， 切請注意投入量)

做法：

1、備料：蔥姜蒜切成末備用。

2、煮掛麵：寬水煮開， 散下入掛麵煮到9成熟， 撈出冷水浸泡後濾幹。

3、炒酸菜掛麵：熱鍋加入適量食用油， 油熱7成後放入蔥薑蒜末、幹辣椒、耗油， 蔥末 發黃時下酸菜， 翻炒熱後下入掛麵， 攪拌調勻掛麵熱後即可出鍋。

名稱：油炸掛麵

主料：掛麵400克、雞蛋5個

輔料：白蔥、薑面、大茴面、花椒面、雞精、鹽(由於掛麵自身含鹽， 切請注意投入量)、味精適量，

做法：

1、調雞蛋羹：白蔥切末;澱粉、麵粉調汁;雞蛋打散， 加澱粉、麵粉汁及白蔥末、薑 面、大茴面、花椒面、雞精、食鹽等調料適量。

2、煮面：寬水煮開， 散下入掛麵煮至7-8成熟， 撈出冷水浸泡後濾幹。

3、炸掛麵：將雞蛋羹與濾幹水的掛麵攪拌均勻。 上鍋加油， 油溫燒到70度左右， 將掛麵纏成圓圈狀滑入油鍋， 炸至金黃色出鍋即可。

名稱：拌掛麵

主料：掛麵400克、花生1.5兩、蒜苔3兩、番茄1小顆

輔料：白蔥、生薑、蒜、甜麵醬、紮蒙、食鹽(由於掛麵自身含鹽， 切請注意投入量)

做法：

1、備料：白蔥、生薑、蒜切成末、乍蒙切碎、番茄切小塊備用。

2、焯蒜苔：蒜苔切段2釐米， 開水焯過， 過冷水濾幹。

3、制調味油：將乍蒙、蔥、薑、蒜末放入瓷碗中， 上鍋加油， 燒至80度左右， 將油倒入瓷碗中。

4、炸花生：上鍋加油， 燒至70度左右， 倒入花生， 將花生炸黃後撈出。

5、煮面：寬水煮開， 散下入掛麵煮到8成熟， 撈出溫水浸泡後濾幹。

6、拌面：將番茄、蒜苔、炸花生、掛麵及適量調味油、甜麵醬、食鹽倒入盆中， 拌勻即可。

名稱：掛麵餅子

主料：菠菜掛麵800克、雞蛋2個、細火腿4根

輔料：白蔥、薑面、大茴面、花椒面、雞精、澱粉1小勺、鹽(由於掛麵自身含鹽， 切請注意投入量)

做法：

1、調雞蛋羹：白蔥切末、火腿切成小丁、澱粉調汁。 雞蛋打散後加入火腿、澱粉汁及薑面、大茴面、花椒面、雞精、鹽等調料， 攪拌均勻待用。

2、煮面：寬水煮開， 散下入掛麵煮到5成熟，

3、攤餅：將濾幹的掛麵與雞蛋羹攪拌均勻， 倒入電餅鐺加溫5-6分鐘後出鍋， 進行切塊裝盤。