營養飲食

木耳青筍肉片的做法是怎樣的呢?

木耳被公認是養生菜, 常吃木耳不但可以清理腸胃中的垃圾, 還可以減肥、防癌、補氣血、治便秘, 所以我們在平時應該經常的吃一些木耳。 木耳可以用來做湯, 還可以炒菜吃。 可以加上一些香菜素炒, 也可以和肉類一起炒制, 都是非常美味的食物。 今天, 小編為大家推薦的是木耳青筍和肉片一起炒制的美食:

做法一:

原料:

青筍(萵筍頭)1-2個, 瘦肉一塊, 黑木耳2-3朵, 少量鹽, 蒜, 幹紅椒1-2個, 幹澱粉、料酒、生抽適量

做法:

1. 青筍(萵筍頭)1-2個, 削皮切片;瘦肉一塊, 也切片, 提前用少量鹽、生抽、料酒、幹澱粉, 醃10分鐘;黑木耳2-3朵, 如果是幹木耳就需要提前3小時左右用涼水泡發。 也切片。 另外, 還需要一些蒜片, 1-2個幹紅椒。

2. 熱鍋熱油, 把肉片倒入鍋中迅速翻炒, 變白就立刻鏟出來, 防止炒老。

3. 再倒入一點點油, 放入1-2片蒜, 1-2個幹紅椒先爆香, 然後放入青筍片和木耳片, 炒一小會兒加鹽, 然後放入剛炒過的肉片,

炒勻就可以裝盤了。 青筍和木耳都是可以生吃的, 所以時間不要炒長, 拌熱了就行~~~防止維生素過度流失~

做法二:

原料:

豬肉, 裡脊肉最佳、水發木耳、萵筍中段、料酒、泡辣椒、蔥段、水豆粉、精鹽、白糖、鮮湯(或者水)、植物油、味精。

1、將萵筍洗乾淨後切成片。 木耳洗淨後撕成與萵筍片一致大小。 泡椒斜切成絲。

2、將豬肉切成約0.1釐米後的片, 放入碗內加少量鹽、料酒、水豆粉拌勻醃制片刻。

3、將精鹽1.5克、白糖、水豆粉、味精、鮮湯調成芡汁。

4、炒鍋置旺火上燒熱放入油, 燒至六成油溫時, 放入肉片炒散, 加泡椒絲炒出香味, 再放入木耳片、萵筍片、蔥段炒勻, 最後倒入芡汁, 待收汁亮油後裝盤即成。

木耳青筍肉片中, 就有養生的木耳, 還有非常清爽的青筍,

而且青筍的營養價值也非常的高, 在加上裡脊肉片, 既有肉類的營養, 但是一點都不會太膩, 而且肉質還非常的嫩, 所以這道菜雖然是葷菜, 但是一點都不用擔心會太過油膩, 即使你現在正在減肥, 也可以食用的。