營養飲食

蔬菜不宜多吃 原因告訴你

蔬菜裡含有豐富的維生素、礦物質, 食物纖維也很豐富。 但是如果過多的食用還是會對身體造成一定的危害, 下面我們就來瞭解一下蔬菜不宜吃過多的原因。

蔬菜不宜吃過多的原因

不易消化

粗纖維含量高的蔬菜, 如芹菜、春筍等, 大量進食後很難消化, 胃腸疾病患者不宜多食。 粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等, 加重病情。

某些蔬菜含較多的草酸易形成結石

菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸, 與其他食物中的鈣結合, 容易形成草酸鈣結石, 這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

影響鈣、鋅吸收

懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年, 大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收, 影響孩子智力發育和骨骼生長。

易加重結石病情

大部分蔬菜是鹼性食品, 對於已患有磷酸鈣結石的病人, 日常吃大量鹼性食物可使結石增多,

且不易排出體外。