涼皮辣椒油的做法

涼皮是陝西非常著名的有特色的地方小吃， 陝西涼皮遍佈全國各個角落， 是大街小巷人們常見常吃的一道地地道道的地方美食， 深受大眾的喜愛。 一份涼皮到底好吃不好吃， 除了涼皮本身的製作， 關鍵還在於涼皮的“料”夠不夠地道。 那“料”夠不夠地道的關鍵又是什麼呢?

經常吃涼皮的朋友肯定有一種感受， 如果涼皮不放辣椒油， 那麼味道就全變了。 吃起來全然不是那個地道的味， 也沒有那麼刺激。 由此看來， 一份涼皮到底好吃與否和它的辣椒油有直接的關係。 那麼涼皮辣椒油到底是怎麼做的呢?

陝西涼皮在辣椒油的製作上十分下功夫,辣椒油的製作很講究,油鍋燒開後,加入十幾種名貴調料及神秘配方小火反復熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越紅。 那麼下面主要介紹下涼皮辣椒油的製作方法。

漢中口味的比例:(涼皮專用料)150g: (三種辣椒)500g: (菜籽油)4000g 每個地方的口味不一樣 ， 您也可以加入一下適合自己東西

1.主料：四袋香料(涼皮專用香料)

2.輔料：八袋辣椒(涼皮專用辣椒料,內含芝麻20克)

3.輔料: 4000克/8斤菜籽油;

4.將菜籽油燒至沸騰後,稍涼1分鐘左右， 倒入容器內,依次放入(先少量放一點辣椒在油中,30秒後辣椒不變黑色為最佳,然後在大量放入辣椒,)香料攪拌均勻即可(放料順序不要弄錯.)

涼皮辣椒油可以使涼皮的味道地道正宗， 主要是因其本身的味道好。 那麼喜歡吃辣的朋友， 同樣可以把涼皮辣椒油放在其他的食物裡來吃， 味道還是不錯的。 喜歡吃辣的朋友， 不妨自己動手來試試做做涼皮辣椒油吧!