豆腐的家常做法推薦

豆腐是以大豆做成的豆製品， 含有較高的蛋白質， 但脂肪含量卻很少， 豆腐還含有人體必須的八種氨基酸， 能有效保護血管、預防心腦血管疾病的發生， 營養價值非常豐富， 是老少皆宜的美味食品， 因此， 各大類菜系中都有豆腐的菜品。 豆腐不但美味有營養， 做法還很多， 紅燒、清燉等都可以， 還可以加各種配料， 比如番茄豆腐、魚香豆腐等等， 其中家常豆腐是最普遍的一種做法， 成品顏色金紅、香氣撲鼻， 食之鹹香帶辣， 很下飯的家常菜。 下面簡要介紹一下豆腐的家常做法。

一：用料

主料：豆腐、豬肉末

輔料：青蒜

調料：食油、食鹽、豆瓣辣醬、雞精、料酒、香油

二：做法

1：豆腐切成3釐米長寬， 1釐米厚的片， 撒上少許食鹽醃制一下， 瀝去水分。

2：青蒜切成2釐米的段備用。

3：架鍋、開火、放食油， 待油七成熱後下豬肉末炒熟， 少許料酒烹製， 加入適量豆瓣辣醬翻炒。

4：加少許水後將豆腐放入，

三：烹飪技巧

1：豆腐切片後要撒鹽醃制一會兒， 這樣豆腐翻炒時不容易破碎。

2：豆腐入鍋後少翻動， 但儘量也不要粘鍋。

3：豆瓣辣醬有鹹味， 因此後續放鹽時， 口味淡的也可以少放或不放。