黃曲霉素中毒
黃曲霉素是一種真菌毒素， 對于我們的腎臟和肝臟有很大的損害， 而且它的致癌性也是很高的， 對于黃曲霉素中毒的現象大家應該都了解的不多， 不知道黃曲霉素中毒會有什么樣的癥狀表現， 出現了黃曲霉素中毒的現象會有嘔吐， 厭食， 嚴重的情況還會出現胃腸道出血的現象。
黃曲霉素中毒的現象大家都見過嗎， 現在關于一些食品安全的問題也不斷被曝光了， 黃曲霉素有很多時候就存在我們平時吃的食物里， 這樣的病毒對我們的身體的傷害是很大的， 尤其是對肝臟的損害。
1毒理
主要由黃曲霉和寄生曲霉產生， 其基本結構中都含有二呋喃環和雙香豆素， 根據其細微結構的不同可分為B1、B2、G1、G2、M1、M2等多種， B1、B2在紫外光照射下為藍色， G1、G2為綠色熒光。 其中黃曲霉毒素B1毒性最強， 且具有強烈致癌性。 黃曲霉毒素主要損害肝臟， 表現為肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生。
2危害
黃曲霉素為分子真菌毒素。 我國規定大米、食用油中黃曲霉毒素允許量標準為10ug/Kg， 其他糧食、豆類及發酵食品為5ug/Kg。 嬰兒代乳食品不得檢出。 而世界衛生組織推薦食品、飼料中黃曲霉毒素最高允許量標準為15ng/kg。 30～50ua/kg為低毒， 50～100ug/kg為中毒， 100～1000ug/kg為高毒， 1000ug/kg以上為極毒。 ， 其毒性為氰化鉀的10倍， 為砒霜的68倍。 此外， 黃曲霉毒素有很強的致癌性。
3臨床表現
早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、腸鳴音亢進、一過性發熱及黃疸等。 2～3周后出現腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。
診斷
1. 有進食可疑黃曲霉菌污染食物史。
2. 臨床特點①潛伏期較長。
3. 實驗室檢查：用酶聯免疫吸附法(ELISA)、薄層層析法或高效液相層析法在可疑食物、患者血尿樣中檢測出黃曲霉毒素。
4.四季均可發生， 但常在陰雨連綿的收獲季節后多發。
5.兒童更易發生黃曲霉毒素中毒， 根據歷史資料分析來看， 使人中毒的最危險年齡為1～3歲。
6.中毒前驅表現為發燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等。
7.2～3周后很快發生中毒性肝病表現：肝臟腫大， 肝區疼痛， 黃疸、脾大。 腹水， 下肢浮腫及肝功能異常。
8.可有心臟擴大， 肺水腫， 甚至痙攣、昏迷等， 多數患者在死前可有胃腸道大出血表現。
9.實驗動物臨床毒性研究表明， 給動物喂食含黃曲霉毒素的飼料后，
4急救處理
1. 護肝。
2. 對癥支持治療。
3.立即停止攝入有黃曲霉毒素污染的食物。
4.補液， 利尿， 保肝等支持療法。
5.重癥病人按中毒性肝炎治療。
如果出現了黃曲霉素中毒的現象一定要能夠及時的采取科學的措施， 現在的一些有黃曲霉素污染的食物也已經很多了， 一定要能夠立即停止這些食物的食用， 要及時去采取一些治療方法， 如果嚴重的情況還會對我們的生命安全造成一定的威脅。
