蛋糕皮月餅的做法

相信大家在生活中都特別喜歡吃蛋糕吧， 對於一些喜歡吃甜品的妹子來說， 蛋糕簡直是他們的最愛， 松鬆軟軟的蛋糕搭配上壹層奶油吃起來真的是口感特別好， 其實月餅也是可以用蛋糕皮來做的， 蛋糕做出來的月餅， 是特別有特色的， 下面小編給大家詳細介紹， 蛋糕皮月餅的具體做法

蛋糕皮月餅的配方：低粉 200g 、黃油80g、白糖 60g、全蛋液 40g、奶粉20g 、小蘇打二分之一勺（2.5毫升） 。

蛋糕皮月餅的製作步驟如下：

1、在容器中放入軟化好的黃油， 加入砂糖， 用電動打蛋器打勻， 不用追求打發的效果。

2、加入全蛋液， 繼續打勻。

3、將糕點粉， 奶粉， 小蘇打一起過篩後用刮刀拌勻。

4、所有原料混合成麵團， 不要過度揉搓。

5、把麵團均勻分好份， 餡料也分好相應的個數。

6、不用像包其它月餅一樣把餡包入， 把皮分成兩份， 一份壓扁放在模子底， 放入餡料。

7、另一半壓扁扣在上面， 然後把邊緣壓緊， 上面壓平就可以了， 這樣餡料就不會外露了， 最後用較小的月餅花片壓上花紋， 就OK了。

8、放入預熱好的烤箱， 上下火170度， 20分鐘， 烤到表面金黃就可以出爐了。

9、出爐以後倒過模子， 月餅就一個個自己滑出來了。 當然如果你的模子不沾層不夠好， 在月餅進模之前， 刷上一層油不失明智之選。