​胡蘿蔔炒雞蛋的做法是什麼

雞蛋在平時我們經常會吃， 因為雞蛋中的營養價值很高， 每天吃雞蛋不要超過三個， 吃多了以後會影響營養吸收， 也會造成營養過剩， 雞蛋的做法有很多種， 比較常見的就是胡蘿蔔炒雞蛋， 雞蛋可以吸收胡蘿蔔中的油膩感， 讓胡蘿蔔變得更加好吃。

菜譜簡介 軟嫩易嚼， 香鮮適口。

材料

主料：胡蘿蔔100克， 雞蛋100克，

調料：薑5克， 大蔥10克， 鹽2克， 白砂糖5克， 胡椒粉1克

做法

1.將雞蛋去殼， 入碗打散，

調入味料， 拌勻成蛋漿備用；將薑、蔥洗淨， 姜切成末， 蔥切成段備用。

2.將胡蘿蔔去皮， 切成細絲， 用滾水焯透， 撈出濾去水分。

3.炒鍋下油， 爆香薑、蔥， 投入胡蘿蔔絲炒透， 加入蛋漿， 順一方向快速炒熟上碟。

小訣竅

健康提示：

胡蘿蔔和雞蛋一同炒菜， 使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，

也增加了菜肴中優質蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量， 增加了對人的滋補性， 尤其適宜生長發育期小孩對蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要， 也提高了不愛吃胡蘿蔔的孩子的興趣， 適宜青少年常吃。

食物相克：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。