夏季豆制品應怎么保鮮？

保存豆腐可以用“鹽水法”：將食鹽化水煮沸， 冷卻后， 將豆腐全部浸入， 再放入冰箱。 豆腐干則要放在冰箱最靠近內壁的位置。 豆漿如果直接放冰箱冷藏，

具體方法是：

1.把豆漿燒開， 迅速倒入能密閉的容器（也先用沸水燙過）， 不要倒太滿， 留下1/5的空隙；

2.蓋上蓋子， 停留十幾秒鐘， 再把蓋子擰到最緊；

3.冷卻到室溫后， 再放進冰箱。

溫馨提示：夏天用豆制品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋， 因為這兩種調料都有殺菌的作用。 涼拌菜最好不要剩。 如果剩下了， 下頓再吃的時候就要徹底加熱， 比如可以加些辣椒、芹菜等新鮮蔬菜一起炒制。