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楓糖漿的制作方法

楓糖漿是糖漿中的一種, 對于一些愛吃甜食的人來說, 這是吃食物和煮食物時必加的調味品。 我們知道像楓糖漿這樣的調味料還是有很多的, 和它們最相像的是淀粉。 因為它們共同的特點就是食物是看不到它們的存在, 不過只有加入了它們以后食物才會更加的鮮美。

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在平常生活中楓糖漿經常會被在面包里使用。 不同的創新思維, 讓市面上多了許多食物。 就像如果沒有楓糖漿, 淀粉這樣的輔助材料, 怎么能夠讓我們吃到面包, 冰激凌, 奶昔等這些食物。 所以輔助材料也是很重要的, 那么楓糖漿的制作方法又是什么呢?

最常見的楓糖制品是楓糖漿, 人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤面包, 也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。 加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃, 又冰又甜, 口感較軟, 吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨,

非常舒服。

楓糖漿(maple syrup)是從sap(樹液)濃縮而來, 而sap就相當于樹的血液。 制作過程可用兩句話來概括, 采集和濃縮。

制作方法:收集時, 原住民用的是樹皮作的桶, 而歐洲的定居者用的是木桶, 再后來用鐵桶, 現在是這樣, 然后, 通過管子直接連到加工房, 然后, 開始濃縮, 原住民和早期歐洲定居者是這樣熬制的, 她知道制作的整個過程, 一邊熬, 可以一邊喝用柏木(ceder)葉煮的茶。 現在是在加工房里, 用現代化機器濃縮。 從樹里直接采來的原始sap含3%的糖分, 濃縮到一半時含35%的糖分, 最后成品含66%的糖分。 過去她是是依據顏色和味道來判定熬制是否成功。 楓糖漿的制作再一次印證了, 濃縮的都是精華。

加拿大有一道名菜叫"楓糖煎三文魚":三文魚先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟,

配上綿綿的薯蓉和蔬菜絲, 然后再淋上楓糖而成。 一份菜里蛋白質、淀粉、維生素、纖維質一應俱全, 而楓糖特有的樹木清香則是這道菜縈繞不絕的靈魂。

只有掌握了并且了解了楓糖漿的制作方法, 這樣才能夠方面我們在快要沒有的時候最好下一步的準備。 上面介紹了楓糖漿的制作方法, 從這點就可以看出選擇好的材料也是制作出好食物的重要條件, 也是影響因素。 楓糖漿可以稱之為食物的精華。