蛤蜊如何做湯

2015-11-05

蛤蜊屬於海鮮類產品的一種，也是許多人餐桌上面的佳餚，蛤蜊可以拿來炒，也可以做湯，今天就教大家蛤蜊如何做湯的技巧，學會了如何利用蛤蜊來做湯的話，你的膳食搭配結構又會更加完善了。蛤蜊做湯的方法各異，希望大家可以掌握其中要領，注意食材的選擇，精心的準備一份令人稱讚的湯飲。

蛤蜊湯的做法

蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；金針菇切去根部、洗淨，薑切絲

鍋中放入薑絲，倒入足量水

加入一小勺濃縮雞汁，攪勻後大火燒開

湯滾開後，放入蛤蜊

煮至蛤蜊打開後，放入海帶結

煮2分鐘，放入金針菇，攪勻後繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可

小貼士

1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙，否則會嚴重影響口感；

2.水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；

3.雞汁可用自己熬制的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；

4.雞汁中已含有鹽分，所以可根據個人口味來決定是否加鹽。

材料

蛤蜊300g，金針菇100g，海帶結50g，薑絲少許，蔥末少許，雞汁1小勺

做法

1.蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；金針菇切去根部、洗淨，薑切絲

2.鍋中放入薑絲，倒入足量水

3.加入一小勺濃縮雞汁，攪勻後大火燒開

4.湯滾開後，放入蛤蜊

5.煮至蛤蜊打開後，放入海帶結

6.煮2分鐘，放入金針菇，攪勻後繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可

蛤蜊如何做湯，還是要取決於個人的口味，如果喜歡帶著微辣的人，就可以加入一點辣椒，喜歡清淡香甜的朋友，就學會以上的做湯流程，可以説明你製作出美味的湯飲。蛤蜊是一種營養價值極高的食物，學會烹飪此類食物，對於我們今後的飲食健康非常有幫助。