茶具配置
工夫茶最講究的第一是茶具。 它之所以和其它喝茶方法有別也在於茶具。 據說陸羽所造茶器， 凡二十四事。 潮州工夫茶所用的茶具最少也需要十種。 這就是：
第一：茶壺
潮人土語叫做“沖罐”， 也有叫做“蘇罐”的， 因為它出自江蘇的宜興， 是宜興紫砂壺中最小的一種。 選擇茶壺， 好壞標準有四字訣， 曰：“小， 淺， 齊， 老。 ”茶壺有二人罐， 三人罐， 四人罐， 四有罐等的分別， 以孟臣， 鐵畫軒， 秋圃， 萼圃， 小山， 袁熙生等製造的最受珍視。 壺的式樣很多， 有小如桔子， 大似蜜柑者， 也有瓜形， 柿形， 菱形， 鼓形， 梅花形......等等。 一般多有鼓形的，
第二：茶杯
茶杯的選擇也有四字訣：小， 淺， 薄， 白。 小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉用以襯托茶的顏色;質薄如紙以使其能以起香。
第三：茶洗
形如大碗， 深淺色樣很多， 烹功夫茶必備三個，
第四：茶盤
茶盤是用來盛茶杯的， 也有各種款式， 圓月形， 棋盤形......等等。 但不管什麼式樣， 最重要也是四字訣：寬， 平， 淺， 白。 就是盤面要寬， 以便就客人人數多寡， 可以放多幾個杯;盤底要平，
第五：茶墊
比茶盤小， 是用來置沖罐的， 也有各種式樣， 但總之要注意到“夏淺冬深”。 冬深是為便於澆罐時多裝些沸水， 使茶不易冷， 茶墊裡還要墊上一層“墊氈”，
第六：水瓶與水缽
作用一樣， 都是用以貯水烹茶的。 水瓶， 修頸垂肩， 平底， 有提柄， 素瓷青花者最好。 也有一種束頸有嘴， 飾以螭龍， 名叫螭龍樽的也不錯。 水缽， 也是用來貯水以備烹茶的， 大小均相等于一個普通花盆， 款式也很多。 明代制的“紅金彩”， 用五金釉， 描金魚二尾在缽底， 舀水時水動， 好像金魚也動， 這是很少見的珍品。
第七：龍缸
大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。
第八：紅泥小火爐
紅泥小火爐，潮安，潮陽，揭陽都有製作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點是長形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。
第九：砂銚
“砂銚”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。
第十：羽扇與鋼筷
羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特製的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。
第七：龍缸
大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。
第八：紅泥小火爐
紅泥小火爐，潮安，潮陽，揭陽都有製作，式樣好看極了。同樣有各種形式，特點是長形，高六、七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語時把它一蓋一關，既節約，又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對聯，益發增添茶興。
第九：砂銚
“砂銚”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會自動掀動，發出一陣陣的聲響。這時的水沖茶剛剛合適。至於用鋼鍋，鋁鍋來煮水沖共茶的，雖然也無不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要差一些，不算工夫了。
第十：羽扇與鋼筷
羽扇是用以煽火的，煽火時既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對客人的尊敬。所以，特製的羽扇不但有利工夫的施展，而且一枝用潔白鵝翎編制成的扇，大汪過掌，竹柄絲穗的精雅，襯托著紅，綠，白……各種顏色的茶具，加上金紫色的濃茶，自然別有風趣。鋼筷則不但為了鉗炭，挑火，而且可以使主人雙手保持清潔。
