牛尾的做法大全

牛尾其實是動物黃牛又或者動物水牛的尾巴。 不要看牛尾巴其貌不揚， 其實牛尾的營養價值是相當高的， 尤其適合燉煮食用。 而且牛尾富含豐富的膠原蛋白， 對于我們的皮膚是很有好處的， 還有補氣補血， 強健筋骨的良好作用。 而牛尾的做法有很多， 除了可以做湯之外， 還可以燜和煮等。 那么到底牛尾的做法大全是怎么樣的呢?

牛尾非常具有食用功效， 尤其對于手術后身體虛弱的患者， 有很好的補身效果， 除此之外中老年人和青少年等， 都是非常適合食用的。 下面就給大家詳細介紹一下關于牛尾的做法大全。

牛尾為黃牛或水牛的尾部， 營養價值極高， 宜燉食。

用法用量：牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉， 肉和骨頭的比例相同。 牛尾巴美味又滋養， 價錢相對來說也比較不貴， 通常去皮切塊出售， 以便用在湯或煨菜里。 尾巴富含膠質、風味十足，

營養價值：牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。

食用效果：補氣養血， 強筋骨。 益腎、胃氣。 含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。 營養豐富。 適合成長兒童及青少年， 術后體虛者， 老年人食用。

牛尾的做法大全

番茄牛尾素菜湯

主料：牛尾1000克;輔料:菜花250克,土豆(黃皮)200克,胡蘿卜100克,洋蔥(白皮)100克,扁豆100克;調料:番茄醬100克,小麥面粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法：

1.土豆洗凈， 去皮切成方丁;2.胡蘿卜洗凈切成方丁， 分別用水煮熟;3.菜花摘成小朵， 煮熟;4.扁豆摘好， 切成段， 放入水加熱至扁豆熟后漂涼;5.蔥頭切丁， 用油炒黃;6.牛尾剁成段， 洗凈煮， 并放入切碎的胡蘿卜丁、蔥頭， 直至煮至熟軟;7.用黃油炒面粉，

枸杞燉牛尾

主料：牛尾750克， 輔料：枸杞子50克， 調料：大蔥10克， 姜10克， 鹽3克， 黃酒10克， 味精2克， 醬油8克

做法：將枸杞子洗凈， 平均分成兩份， 一份加水煎煮， 提取枸杞子濃縮汁25毫升， 另一份備用。 將牛尾刮洗干凈， 剁成段， 投入沸水鍋內略氽， 取出同洗凈。 將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內， 加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽， 先用武火煮沸， 加入枸杞子濃縮汁， 改用文火燉煮， 以牛尾酥爛為度。 揀去蔥、姜。

茄汁牛尾

材料：新鮮牛尾1根， 番茄3只， 八角， 姜片， 大蔥， 辣椒， 桔皮， 胡椒粉， 鹽， 料酒， 白糖， 番茄醬，

做法

1.牛尾請店家代斬段， 用清水泡半個小時。 2.把煲牛尾骨的材料清洗干凈， 切片切段準備好。 3.水燒開， 把浸泡后的牛尾放進開水中焯水， 去掉血沫。 4.番茄在底部切一個十字， 也放進水中焯一焯。 好去皮。 5.將牛尾與配料一起放在高壓鍋內， 壓15分鐘。 6.十五分鐘后， 將煲好的牛尾單獨取出， 試試軟硬。 7.番茄去皮， 切丁， 與白糖、番茄醬一起放進鍋里煮芡汁。 8.最后將牛尾倒入番茄芡汁中， 小火燜十分鐘即可。

看完了上面關于牛尾的做法， 相信大家已經有所認識和了解了。 如果想要知道更多關于牛尾的做法， 可以去查看牛尾的做法大全， 上面介紹了更多關于牛尾的各種做法， 味道都是相當不錯的。 那么大家還等什么呢， 這個周末趕緊為家人炮制美味的牛尾菜式吧。