​炸豌豆做法包括哪些？

豌豆大家都是有吃過的， 豌豆是營養價值比較高的一種豆類， 一般在找豌豆的時候需要準備的是幹豌豆， 不要把豌豆醃制， 這樣會影響到整個的口感， 也會變得不酥脆， 再做完以後加上配料就可以了， 一般在平時的時候只需要用少量的油， 在做之前先放在冰箱裡進行冰鎮。

食材明細

幹豌豆

250克

鹽

6克

辣椒面

3克

胡椒粉

1克

微辣

口味

炸

工藝

廿分鐘

耗時

簡單

難度

香酥豌豆的做法步驟

1事先把幹豌豆用涼水泡個兩天， 完全泡發。

2泡發好後的豌豆放冰箱上它完全上凍， 最好是凍個一天， 凍好後的豌豆化凍後， 再用幹抹布吸掉表面的水份。

3鍋裡加入適量的油燒個七八成熱， 倒入豌豆。

4炸至豌豆在油鍋中浮起再炸個2-3分鐘即可， 剛炸好的豌豆是一點也不酥的待冷卻後就會很酥了。

5剛從油鍋中撈起的豌豆， 迅速撒上鹽、調料， 攪拌均勻即可。

小竅門

1、豌豆放入冰箱上凍是豌豆酥不酥的關鍵一步， 所以一定要上凍。

2、剛炸好的豌豆是不酥的要等冷卻後。

3、趁熱撒上鹽主要是為了讓鹽能化掉。

4、調料也可以根據自己的習好添加。

使用的廚具：炒鍋