牛肚怎麼洗

牛肚好吃大家都知道， 牛肚也可以用來做成多種多樣的美食。 可是剛買回來的牛肚， 表面上看著挺乾淨， 實際上黏黏髒髒的很是不好弄。 而且牛是反芻動物， 因此牛肚上不免沾上很多食物碎屑。 那麼牛肚怎麼洗才能洗乾淨用來做菜呢?

1、將牛肚翻過來， 用剪刀去除上面的肥油。 然後取適量的堿面， 反復正反面揉搓。 堿面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘， 用水沖淨。 (堿面可以用明礬代替)

2、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚， 反復揉搓， 麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用， 粗鹽的顆粒抑有此作用。 約兩三分鐘後， 沖水洗淨。

3、最後， 用白醋或米醋再將牛肚揉搓約三分鐘， 基本一塊乾淨無異味的牛肚就呈現在你面前了。

我們不僅要知道牛肚怎麼洗， 還要知道如何辨別牛肚的品質。 牛肚就是牛的胃。 牛一共有四個胃， 用來做食材的是牛的肚領和百葉。 不少不法商販經常以次的牛肚經過加工後來冒充好的牛肚， 因此在購買牛肚的時候要特別注意鑒別牛肚的品質， 特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。 如果毛肚非常白， 超過其應有的白色， 而且體積肥大， 應避免購買。 用工業燒鹼泡制的毛肚個體飽滿，

在牛肚怎麼洗方面建議大家買回牛肚後， 先將牛肚在清水裡侵泡30分鐘左右， 這樣可以更好的清除牛肚上的雜質， 然後再放入沸水中煮上兩到三分鐘後再清洗， 這樣不僅可以去掉牛肚上的異味， 還可以把牛肚洗的非常乾淨。