綠豆豬肚湯的做法有哪些？

遇到豬肚湯， 相信很多人都是比較喜歡喝的， 因為這一道營養湯其實滋補保健價值也比較高， 而且還可以幫助我們清熱降火， 其主要功效就是綠豆的清熱解毒作用， 而以下就是做法介紹。

一、用料

原材料：綠豆50克， 豬肚350克， 薑10克， 胡椒粒5克， 清湯1200克。

調味料：鹽5克， 雞精3克， 糖1克。

做法

1、豬肚切件氽水， 綠豆洗淨， 薑切片待用。

2、取淨鍋上火， 放入清湯、綠豆、薑片、豬肚、胡椒粒， 大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。

二、蓮子豬肚湯

備料：

豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末

做法：

1、豬肚洗淨， 開水氽熟， 切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、薑薄片入鍋， 加入清水。

3、湯沸後， 加入2杯蓋料酒， 大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋， 小火10分鐘後， 將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）

4、1個小時左右， 豬肚燜熟煲爛， 加鹽、雞精， 撒上蔥花就可出鍋。

特點：湯濃味美， 營養豐富。

三、注意事項：

1、煲豬肚湯所需時間較長， 因此建議使用燜燒鍋， 節約煤氣。

2、生薑和料酒是必備的， 可驅除豬肚本身的味道， 更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的， 若是蓮子幹， 要充分發泡再用。