秋冬進補湯怎麼做呢？

2015-12-27

每逢到秋季和冬季的時候，是人們在一年四季當中最佳保養的時候，尤其是比較注重養生的人，在生活勞碌奔波的同時，一定不要忘記滋補養生，其中喝一些進補湯是很多人都比較喜歡的養生方式，下面就讓小編給大家詳細介紹幾種進補湯的製作方法吧，希望對你有很好的幫助。

杏仁珍珠豆腐湯

功效：消積潤腸，美白肌膚。

原料：大杏仁10克，內脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克

製作方法

1.將內脂豆腐切塊。

2.先將大杏仁煮約10分鐘，然後放入內脂豆腐塊，待煮開後，加入珍珠粉及葡萄糖粉煮幾分鐘即可。

備註：葡萄糖粉為甜味，可根據個人口味酌量加入。

8大煲湯秘笈

*用雞、鴨、排骨等肉類煲湯沸水中焯一下，這個過程叫做“出水”或“飛水”，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。

*不要在煲湯中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷不易溶解，

湯便失去了原有的鮮香味。

*煲魚湯時，先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易爛了，而且還不會有腥味。

*油與水充分混合才能做出誘人的潔白奶汁效果，竅門在於做肉湯時要先用大火煮開，然後用小火煮透，再改大火。魚湯則先用油煎透，再加入沸水，用大火。還要注意水要一次加足。

*想要原汁原味，就不必加入蔥、薑、花椒、大料、料酒之類的香料，如果需要，一片薑足矣。鹽應當最後加，因為鹽能使蛋白質凝固，有礙鮮味成分的擴散。

*不要讓湯汁大滾大沸，否則肉中的蛋白質分子激烈運動會使湯汁顯得渾濁。在燒沸後改用小火就可以了。

*湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片番茄到湯中;也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。

*煲湯以質地細膩的砂鍋為宜，但注意不要使用劣質砂鍋，否則其瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋也很適宜。

花生豬手煲

功效：滋潤肌膚，增加彈性。

原料：花生80克，豬手300克，淮山50克

調料：鹽、蔥、薑、料酒適量

製作方法

1.將豬手洗淨切塊、淮山切塊。

2.將所有材料及蔥、薑、料酒放入鍋中，加清水小火燉約1小時20分鐘，加入鹽稍煮即可。

首烏鴿蛋湯

功效：補肝腎、益精血、烏鬚髮

原料：何首烏5克，熟地3克，鴿蛋50克，草菇10克

調料：鹽適量

製作方法

1.將鴿蛋放入冷水中，煮熟後剝皮。草菇去皮取芯。

2.將何首烏、熟地煎約30分鐘，留汁備用。

3.用首烏、熟地汁與鴿蛋、草菇一起燉約30分鐘，至熟後加入鹽即可。

備註：可以不放鹽及其他調料。

上面是一些進補湯的詳細介紹，感興趣的朋友可以在秋季和冬季的時候，參照小編的介紹，自己嘗試人在家煲其中的一種湯，一定要注意，在秋冬時節屬於人進補的最好時候，只有及時進補、科學進補才能讓自己的身體更健康。