干貝煸春筍怎麼做？

春筍是清明前後開始採收的,春筍是多年常綠草本植物， 主要吃的是肥嫩的芽， 分佈很廣， 出筍期主要是春天， 竹筍是一年四季都有的， 但是春筍和冬筍味道是最好的。 可以涼拌， 煎炒或者是熬湯喝， 都是不錯的， 是人們十分喜愛的佳餚， 干貝煸炒春筍是十分經典的， 現在就來和大家說一下做法。

做法：

1、將干貝去筋， 用涼水洗淨， 放大碗中， 用清水浸泡1小時， 上屜蒸3小時左右， 取出大碗， 使干貝在原湯中泡1小時， 撈出， 沖洗兩遍， 再放入原湯(過細籮除去沙子)中浸泡。

2、用清水將鮮筍尖洗乾淨， 一破兩開， 放入開水鍋中氽一遍撈出。 坐鍋， 注入15克雞油， 下入筍尖煸炒一下， 隨即注入300克清湯， 加入精鹽、料酒各少許， 再放入發好的干貝， 用微火煮5分鐘左右， 撈出， 控淨水;將干貝(不要弄散)平碼在圓盤四周， 將竹筍整齊地碼在中央。

3、鍋中注入200克清湯， 上火燒開， 兌入少許蒸干貝的原湯，

春筍的營養價值

春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍的食用效果

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用， 有利於局部炎症治癒， 並能解除局部癢感， 從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化， 宜於治療飲食積滯證。

3.補血益氣

適宜膚色沒有光華， 失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，

5.健脾

春筍適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。

春筍含有大量的胡蘿蔔素， 可以維持皮膚細胞的正常功能， 促進新陳代謝， 保持皮膚的光滑， 美容養顏， 所以女性朋友多吃， 需要注意的是腎炎患者忌食這道菜。 春筍可以改善食欲不振， 四肢無力的症狀。 大家快來試一下這道菜吧。