營養飲食

芹菜養血補虛吃對治小病!

營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試, 發現芹菜葉的營養成分中, 有10項指標超過了莖:其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍, 維生素b1是莖的17倍, 維生素c是莖的13倍, 鈣超過莖2倍。

芹菜這麼吃治小病

1. 芹菜炒雞蛋治老年人便秘

將芹菜150克與雞蛋一起炒熟, 每天早上空腹吃, 對改善老年性便秘十分有效。

2. 吃芹菜能有效治療口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜, 兩天后炎症自然消失。

3. 芹菜葉擦敷能除雞眼

將芹菜葉洗淨, 甩幹水, 捏成一小把, 在雞眼處塗擦, 至葉汁擦乾時為止, 每日3~4次。 也可將芹菜葉搗爛, 貼在雞眼處, 用紗布和膠布固定, 一天換一次。 堅持治療一周左右, 雞眼可消失。

芹菜葉5吃法勝過吃莖

營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試, 發現芹菜葉的營養成分中, 有10項指標超過了莖:其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍, 維生素b1是莖的17倍, 維生素c是莖的13倍, 鈣超過莖2倍。

餃子 把芹菜葉洗淨剁碎, 與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻, 放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料, 這樣做成的餃子味道鮮香。

炒蛋 將芹菜葉洗淨切碎, 在碗中打入2—3個雞蛋, 加入切碎的芹菜葉拌一拌, 然後倒入熱油鍋中翻炒, 即成芹菜炒蛋。

涼拌 將芹菜葉洗淨焯水, 撈出後輕輕擠幹水分, 用刀切碎。 將豆腐乾切成5—6毫米的小丁, 與芹菜葉一同放入盆內,

放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖, 拌勻即可。 此菜色澤碧綠, 清爽適口。

烙餅 芹菜葉洗淨切末, 用水焯一下。 碗中打入2個雞蛋, 與芹菜末攪拌, 再加適量麵粉, 調成糊狀。 在平底鍋中倒少許油, 煎熟即可。 蛋餅有芹菜葉的清香, 軟嫩可口。

做湯 將芹菜葉洗淨, 鍋中倒入清水,

放入海米、精鹽, 燒沸。 加芹菜葉, 並用水澱粉勾芡, 打蛋花, 再點少許香油即可。