分享酸辣牛蛙的做法

現在都市的生活加快， 人們的對美食的品味也在上升， 不僅追求味道上的地道， 而且還要對美食品質的把關要求， 現在人們對於菜品的多樣種類也有了不同的要求， 許多人們喜歡吃牛蛙， 於是大大小小的飯桌上都會看見不同的牛蛙菜品， 今天就來談談酸辣牛蛙的做法， 做一個又酸又辣的牛蛙菜譜。

原料：

牛蛙數隻（忘了幾隻了）、蔥頭半個、辣椒、蔥花、薑片、冰糖一小塊、胡椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、生抽、料酒、醋、鹽。

做法：蔥頭半個切成片

1、把蛙洗淨， 放到案板上， 這個是背面；

2、這個是正面， 已經開過膛了；

3、先從腰部切斷， 上部分我一般就橫一刀， 豎二刀， 切成小塊；

4、下部分就中間來一刀斷成兩半後， 再在膝蓋處切一刀即可。 如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。 吃哇主要就出腿， 所以選腿粗腿大的准沒錯；

5、切好塊的蛙。 我記得我做了至少10只的樣子；

6、把切好的蛙倒入一個大一點的碗中， 放入少許鹽， 醋、胡椒粉， 料酒醃制10分鐘， 一個是去腥， 一個是入味；

7、準備好蔥花， 薑片， 幹辣椒剪成斷， 冰糖一小塊；

8、倒入適量的油， 小火放入冰糖和辣椒， 煸香後轉中火， 下入蔥薑， 還有郫縣紅油豆瓣醬， 炒出紅油；

9、轉大火， 倒入蛙， 翻炒數下後， 下入蔥頭一起翻炒， 倒入適量的生抽， 和鹽繼續翻炒數下後出鍋裝盤。

牛蛙對身體有好處， 而且嫩嫩的牛蛙肉更夠滿足不同人的口味， 肉質細嫩又不油膩， 而且份量也不多， 酸辣的牛蛙製作更加在牛蛙肉的美味上添加了一筆好吃的感覺。 當然除了酸辣牛蛙的做法以外， 還有許多不同的方法可以製作出好吃而又不貴的牛蛙肉。