蔬菜搭配的禁忌有哪些？

1．蘿蔔(萊菔、蘆菔)
嚴禁與橘子同食， 否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。
許多媽媽喜歡把白蘿蔔和胡蘿蔔切成絲做成小菜， 外觀上看， 顏色紅白相間， 不僅清脆爽口， 也讓寶寶胃口大開。 但營養專家指出， 這種吃蘿蔔的方法很不科學……
2．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食， 兩者相聚後會形成胃柿石， 引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等， 危及生命；也不宜與香蕉同食。
紅薯的營養很豐富， 但紅薯不能吃太多……
3．韭菜(起陽草、懶人菜)
不可與菠菜同食， 二者同食有滑腸作用，

易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食， 同食易引起心痛；不可與牛肉同食， 同食令人發熱動火。 這裡要特別提醒農村的朋友， 炒蔬菜時注意不要放韭菜， 況且色澤搭配也不科學。
韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草， 也是現今的「威而剛」， 不但是調味的佳品， 而且是富含營養的佳蔬良藥。 韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物， 最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C， 在蔬菜中處於領先地位；此外， 還有鈣、磷、鐵等礦物質。

4．茄子(落蘇、昆侖紫瓜)
忌與黑魚、蟹同食， 同食有損腸胃， 並且， 一般過老熟的茄子不宜食， 易引起中毒。
經科學分析發現， 茄子含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質， 是一種價廉物美的佳蔬。
5．菠菜(菠棱萊、赤根菜)
不宜與豆腐同食，

易使人缺鈣， 當然亦忌與韭菜同食。
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質， 一旦與含維生素Ｃ較高的菠菜結合， 金屬離子很容易使維生素Ｃ氧化而失去本身的營養價值。
6．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食， 否則易發生黃疸和腳氣病。
7．竹筍(筍)
不宜與豆腐同食， 同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食， 同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
春筍因其鮮嫩可口深受人們喜愛， 然而醫生提醒大家， 吃春筍小心過敏， 尤其是老人、兒童不宜多吃， 每餐最好不要超過半根。

8．茭白(茭瓜、茭筍)
不宜與豆腐同食， 否則易形成結石。
9．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)
忌同醋食， 否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。

經常吃些芹菜， 對於及時吸收、補充自身所需要的營養， 維持正常的生理機能， 增強人體抵抗力， 都大有益處。
10．芥菜(護生草、菱角萊)
忌與鯽魚同食， 否則易引發水腫。