鴿子蛋怎麼吃更營養？

鴿子蛋營養價值高， 對小孩子來說， 更是比較健康的一種食物， 還能夠幫助預防麻疹， 具有很好的解毒效果， 而鴿子蛋可以清燉成鴿子蛋湯， 或者是直接水煮鴿子蛋。

1、直接煮熟吃

鴿子蛋富含各種營養成分， 平時可以每天煮2-3個鴿子蛋直接給小孩吃， 能夠預防麻疹， 而且有解毒功效， 小孩子吃能更聰明健康。 女性每天吃2-3個， 慢慢的能改善皮膚粗糙， 讓皮膚光澤細膩， 面部紅潤。

2、清燉鴿子蛋湯：

用開水將鴿子蛋煮熟後撈出， 放涼水裡剝皮， 取出備用。 在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮， 3分鐘後起鍋放入適量鹽即可。

3、水蒸蛋

水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多， 一般用小勺子2湯匙的水就夠了， 鴿子蛋蒸煮的時候不容易凝固，

所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜， 蒸煮出來的鴿子蛋羹特別滑嫩， 營養豐富， 很適合寶寶吃。

4、三鮮鴿子蛋

取鴿子蛋8個， 香菇50克， 火腿50克， 小白菜20克， 適量的濕澱粉、高湯300克。

做法：先將鴿蛋煮熟後， 去掉蛋殼備用。 火腿、蘑菇都切小片備用， 將小白菜洗淨用熱水抄一下後撈出待用。 鍋中倒油燒至8分熟， 下入鴿子蛋， 稍微多放點老抽， 放入少許鹽， 花椒， 加入高湯， 小火慢燉20分鐘， 下入火腿蘑菇再小夥慢燉10分鐘， 收滋， 放入適量雞精就可以盛盤上桌了。

5、縐紗鴿蛋

材料：取鴿子蛋15個， 準備香菇100克， 冬筍100克， 濕澱粉100克。

做法：將鴿子蛋用沸水煮熟後撈出放入冷水中， 剝皮， 取出放入濕澱粉， 將其和濕澱粉攪勻；在鍋中倒入約800克油，

燒至7分熱倒入鴿子蛋， 炸至起皺沙皮後將其撈出， 瀝油， 倒出剩餘的油， 起鍋， 鍋熱後放入香菇， 冬筍炒至快熟時放入鴿子蛋、料酒、適量的鹽、醬油、勾芡， 就可出鍋盛盤了。