薑蔥海蟹怎麼做？

姜蔥海蟹其實就是在烹煮海鮮的時候， 必須放置的， 還有很好的去腥功效， 而且這些調味料本身對我們的身體保健也是比較有利的， 能夠幫助發汗、溫中止嘔， 但是要注意吃海蟹的時候要講究一些搭配， 禁忌吃完海蟹不能夠飲用冷飲， 容易造成腹瀉。

一、所需食材

鮮海蟹500克， 蔥， 薑， 醬油， 鹽， 味精， 料。

製作方法

將鮮海蟹洗去泥沙， 切成小塊， 用薑蔥醃制入味， 中上團粉糊， 過油滑制。 然後用蔥薑絲熗鍋， 放入主料及所有調及所有調料， 炒制成熟後整齊碼， 放在盤中。 淨蟹殼複在中央， 放上蔥薑絲， 澆上少許熱油即成。

二、食用須知

薑的功效與作用

味辛、性微溫， 歸肺、脾、胃經。 發汗解表， 溫中止嘔， 溫肺止咳， 解魚蟹毒， 解藥毒， 特別對於魚蟹毒， 半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。 適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後， 急以姜湯飲之， 可增進血行， 驅散寒邪。

禁忌人群：久服積熱， 損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

三、主料

海蟹4個（1公斤左右）

配料薑、蔥、沙薑粉、糖、鹽、生抽

做法

1.海蟹洗淨、剖開， 清除腸肚， 蟹扛用刀背拍碎；

2.薑、蔥洗淨， 分別切成薑片和蔥段；

3.開油鍋煸炒薑片和蔥白， 倒入海蟹爆炒；

4.不斷翻炒的同時依次放入沙薑粉、生抽、糖， 再撒一點水， 蓋鍋蓋焗3分鐘， 倒入蔥段翻炒一下即可。