烤箱楊梅幹的製作方法

楊梅以其酸酸甜甜的獨特風味而廣受南北人民的歡迎， 但是楊梅本身又是一種不易保存的水果， 一從樹上摘下沒過多久就會變質腐爛， 為了能讓更多人更長久的吃到楊梅， 楊梅幹的製作方法應運而生， 楊梅幹的製作方法有多種， 本文介紹的是烤箱版的， 下面由小編帶大家一起學習一下吧。

方法一：主料

楊梅1鍋(28寸炒鍋)冰糖3塊， 白糖適量， 檸檬片少許， 鹽適量， 水適量

首先把楊梅沖洗下， 放入鹽滲泡半小時

放入鍋裡， 倒水半滿， 加入冰糖， 鹽， 檸檬片

大火煮開後關中火煮十分鐘，

把楊梅湯倒出， 此時的湯放涼後冰下很好喝，

湯倒幹後繼續中火煮， 這時楊梅會出自己的原汁， 翻炒至汁全部吸收， (此時從煮到汁幹， 共花了大概二十分鐘)

倒入烤盤冷卻，

150度中下層烤1小時， 就能吃了，

烤出爐的楊梅幹就做成了， 可直接吃， 也可等涼了撒些白糖， 味道就更正宗了

將楊梅幹在水裡泡大約20分鐘的時間， 在水裡加入4g的鹽， 晃動使鹽在水中均勻地融化

在鍋中倒入適量的水， 水量要蓋過楊梅幹， 可以多一點水也沒有關係。 放入準備好的砂糖， 根據個人口味來放， 糖可以用砂糖， 也可以用冰糖

大火煮沸， 轉中火， 輕輕攪拌。 注意!不用把楊梅幹的果肉攪爛啦~大約15分鐘， 水量逐漸減少的時候， 中火轉小火， 慢慢的將水分蒸幹。

楊梅幹要在鍋裡多翻幾次， 不然容易糊。 撈出楊梅幹後， 倒入烤箱， 100度烘18分鐘

取出盛盤， 在表面撒上適量的糖， 輕輕地拌勻。