白蘑菇的做法大全有哪些？

白蘑菇其實也是一種菌類食 ， 而且可以和很多的食材進行搭配， 可以用來熬湯， 也可以直接做成沙茶醬炒雜菇， 或者油菜蘑菇， 因此在生活當中對這些食物的製作， 大家可以自己嘗試。

一、蘑菇排骨湯

材料：新鮮的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、蔥薑蒜、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法

1.將排骨洗乾淨剁成小塊， 然後在鍋裡面加入涼水， 把排骨下到鍋裡面點火， 待水燒開後， 將水面的血沫撈出， 排骨留著備用。

2.將白蘑菇用水洗淨， 飛水撈出。

3.鍋中做清水放入焯好的排骨， 蔥、薑、蒜、花椒、燒開撇去浮沫放入紹酒。

4.大火燒開， 轉小火燉1小時變成奶白色。

5、最後加入白蘑菇再燉20分鐘加鹽、胡椒粉調味就可以出鍋了。

二、沙茶醬炒雜菇

材料：因為雜菇不是蘑菇的一種， 而是什麼蘑菇都行， 所以準備好所有的菇。

做法

1.各種蘑菇用開水燙一下， 有條件的過一下油。

2.鍋裡少放點油， 下蔥薑蒜炒香， 下蘑菇與時令蔬菜， 淋料酒， 翻翻鍋， 下沙茶醬。

3.少加點肉湯或開水， 放鹽， 味精， 胡椒粉， 白糖， 勾芡， 淋香油就好了。

三、油菜蘑菇

材料：油菜、料酒、醬油、蘑菇、蠔油、味精、鹽。

做法

1.起油鍋， 油熱後， 爆香蒜片， 下肉片大火翻炒。

2.肉片變色後淋入料酒、醬油， 下入嫩蘑菇大火翻炒。

3.蘑菇變軟後， 先下油菜梗、再下油菜葉， 繼續大火翻炒。

4.待油菜變軟變色， 調入適量蠔油、鹽、味精， 大火收汁出鍋。