穿心蓮涼拌

穿心蓮有比較高的藥用價值這一點很多人都知道， 尤其是經常上火的人， 基本上家裡都會備一些穿心蓮藥片， 為的就是可以在感覺自己上火的時候， 可以及時的去火解毒。 其實穿心蓮不但喲藥用價值， 它也經常作為一種蔬菜而被人們食用， 尤其是在閩粵地帶， 特別受人們歡迎。

穿心蓮作為食物來進行食用的話， 一定可以起到它原本清熱解毒的效果， 在夏天的時候將穿心蓮涼拌一下， 不但清爽可口， 而且也可以解暑祛熱， 是一道不錯的美食。 具體穿心蓮涼拌的做法本文將會為您做出介紹。

原料：

穿心蓮500克， 蒜5克、薑5克、幹椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。

做法：

1、穿心蓮洗淨， 去掉老莖葉。 鍋中水燒開， 水中滴入半勺油， 倒入半勺鹽， 下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠， 立即撈出。 綠葉蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏簍裡瀝幹水， 為使口感更好， 放冰箱冷藏片刻降溫。

3、蒜、薑、幹椒各切成碎末， 越細碎越好。

4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味）， 然後同姜蒜椒一同放進盆裡， 倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味， 最後淋麻油即可裝盤。

蒜香爽口穿心蓮

1、將穿心蓮擇洗乾淨， 焯水、過涼、瀝幹待用；

2、大蒜去皮拍成蒜末待用；

3、把瀝幹水分的穿心蓮中加適量鹽、雞精拌勻；

4、加入蒜末拌勻即可。

穿心蓮涼拌的做法本文已經做出了詳細的分析， 其實在夏天的時候， 人們多吃一些涼拌的食物是比較好的， 這對於緩解夏季高溫帶來的沒有食欲有非常不錯的效果。 不過在食用穿心蓮的時候， 一定要注意將其和黃連區分開，