牛肉燉什麼才能補腎？

養生成了現在男性朋友之間的一大話題， 男性關愛養生， 這不僅僅是為了自己的身體健康， 更是為了維持夫妻的正常關係， 保障自己在工作和家庭方面兩不誤， 男人補腎並不一定需要通過喝茶或中藥的方法， 牛肉也是具有補腎療效的， 可以用牛肉燉湯， 加入枸杞子， 這些補腎的原材料， 既可以調節身體， 又能治療腎虛。

黃花菜海帶牛尾湯

簡介 黃花菜牛尾湯的營養價值非常高， 有滋陰補腎， 益精健骨， 補中益氣， 健脾益胃的作用， 特別適合體虛氣弱， 胃口不佳的人食用。

材料

原料：牛尾骨兩大塊， 幹黃花菜、海帶、木耳、腐竹

調料：蔥段、薑片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調料包

做法

1.幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右， 清洗兩到三次

2. 牛尾骨浸泡後洗淨。

3. 冷水下鍋， 煮開後撇去浮沫， 撈出備用。

4. 將泡發後的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水後的牛尾骨一起放進砂鍋裡。

5. 加入蔥段、薑片、胡椒粉、調料包、山楂，

小訣竅

黃花菜選用曬乾的乾菜， 色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的， 黃花菜幹菜色金黃， 外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜， 大家請注意。

芹菜炒牛肉

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、薑

調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉， 這一步是炒出的牛肉更滑嫩。 (也可拿刀背敲幾下)。 牛肉的纖維組織較粗， 結締組織又較多， 應順紋切條， 橫紋切片， 將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，

2、先放生抽與蘇打粉合勻， 再放料酒與生粉。

3、如果有時間， 可在拌肉時加些油， 醃1-2小時， 這樣， 油將滲入肉中， 當入油鍋炒時， 肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞， 這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃制15分鐘。

4、芹菜不易入味， 所以事先用鹽醃制， 這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高， 所以除了部分老葉， 應該儘量保留芹菜葉食用。

5、鍋裡放食用油， 燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。

7、鍋裡留一部分油， 炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油， 下牛肉片(主料)劃散， 至變色立即出鍋。 青椒， 炒至九分熟， 倒入牛肉片，

小訣竅

1、牛肉選購是第一關鍵， 挑選牛肉大有文章。 老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅， 肉質堅而細， 富有彈性。

2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。