孜然炒牛肉的做法

牛肉這道食材是非常不適合夏天去食用的， 因為很容易就會引起上火的， 但是在春天， 或者是冬天都是非常好的， 況且很多的人都非常的喜愛吃燒烤的， 可是燒烤都是很不衛生的， 所以就可以自己學著製作孜然炒牛肉的， 達到吃燒烤的味道， 那麼到底需要怎麼樣去製作的呢？

原料:

牛肉、青椒、幹辣椒、生薑、大蔥。

做法:

1、牛肉洗淨切絲;

2、用料酒、澱粉、孜然粉、少許沙拉油和水將肉絲醃制片刻;

3、青椒洗淨切細絲， 蔥切碎， 薑切絲備用;

4、待鍋中油溫熱即放入醃制好的肉絲滑開， 肉絲變色後加少許老抽翻炒均勻盛出備用;

5、鍋中放少許油爆香蔥碎、薑片和幹辣椒， 放入青椒絲後加少許鹽， 翻炒均勻即放入肉絲， 然後依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油(根據個人口味調節)翻炒均勻即可出鍋.

菜譜做法：

1.大蔥， 生薑， 青椒切絲。 將牛裡脊肉清洗乾淨， 去除筋膜， 橫著牛肉紋理，

2.鍋內放油燒熱， 煸乾薑絲後， 放蔥絲， 蒜片， 孜然粉， 孜然粒， 略炒再放入牛肉， 爆炒。

3.牛肉炒幹水分， 略出油， 放入老抽。

4.放完老抽炒出油後， 放入青椒， 再加適量孜然粒， 少量辣椒粉略炒。

5.酌情加鹽出鍋。

以上就是詳細的講解了一下該如何去製作孜然炒牛肉這盤菜的， 在製作的過程中不一定要全部按照食譜來製作的， 完全可以將大蔥換成洋蔥的， 也是非常的有風味的， 特別是搭配著肉夾饃進行食用的。