紅燒牛仔骨

從以前流傳下來的話就知道， 肉最好吃的部位是有骨頭的地方， 帶著骨頭的肉要更加香一些。 對於牛肉來說， 牛仔骨那一塊就是非常好吃的一塊肉。 而且從價格來看， 牛仔骨的價格也遠高於牛腩之類的。 同時牛仔骨本身又十分緊張， 很多時候不容易買到， 一般都要提前預定。 更不好的是， 很多人雖然喜歡吃牛仔骨， 但是自己不太會做， 那麼想要做出美味可口的牛仔骨， 應該怎麼下手呢？

牛仔骨那裡的肉質鮮美， 吃起來特別的有嚼勁。 牛仔骨這種東西我一般用的是紅燒， 醬汁入味的牛仔骨特別好吃， 那些用來吸油的洋蔥與青椒之類的蔬菜也是相當的好吃。 煮的時候， 滿屋牛肉香， 總覺得這樣的香氣才是生活的真諦。

食材：牛仔骨500g、生薑1塊、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、桂皮1塊、花椒1茶匙、八角2顆、食用油1湯匙、料酒1湯匙、生抽3湯匙、白糖1茶匙、開水適量、鹽適量

做法：

1、牛仔骨切塊， 洗淨。

2、冷水下鍋， 加入牛仔骨大火煮開， 取出牛仔骨瀝幹水分待用。

3、生薑洗淨， 切片。

4、洋蔥洗淨， 去掉外皮， 切塊。

5、青椒洗淨， 去蒂， 切塊。

6、紅椒洗淨， 去蒂， 切塊。

7、準備好桂皮。

8、準備好花椒。

9、準備好八角。

10、熱鍋下油， 爆香桂皮、花椒和八角。

11、下薑片， 炒出香味。

12、下牛仔骨翻炒。

13、下料酒。

14、下生抽。

15、下白糖。

16、翻炒至牛仔骨上色， 將其轉入砂鍋。

17、加入適量開水。

18、大火燒開， 轉小火煮2個小時以上。

19、下洋蔥、青椒與紅椒。 。

20、煮至洋蔥、青椒與紅椒斷生。

21、加入鹽調味， 即可食用。

紅燒牛仔骨的時候， 要多下些洋蔥和青、紅椒之類的蔬菜，