健康飲食：10種“飲食替代法” 讓你未老先衰
生活中， 我們常常會因為個人喜歡， 就用一些偏好的食物代替一些不感興趣的食物， 比如用水果代替蔬菜、用礦泉水代替白開水...殊不知，
各種健康食品都是日常膳食的組成部分， 有時候並不能互相取代， 如果吃不對， 小心未老先衰。
1、果汁替代水果
適量喝點果汁可以助消化、潤腸道， 補充膳食中營養成分的不足。 但是果汁並不能完全代替水果。
首先， 果汁裡基本不含水果中的纖維素， 搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了， 這些營養成分的的缺失會對整體營養作用產生不利的影響。
其次， 在果汁生產的過程中有一些添加物如甜味劑、防腐劑等， 必然要影響到果汁的營養品質的。 而且加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。
2、速食麵代替早餐
經常食用速食麵替代早餐， 對人體健康和發育都是很不利的。
因為， 維持人體正常生理代謝需要各種營養成分的參與， 而速食麵主要成分是碳水化合物， 其他營養成分很少。 因此， 如果長期以速食麵代替早餐， 會導致頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等， 嚴重者可出現體重下降， 肌肉萎縮等營養缺乏之表現。
3、水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有豐富的維生素， 為此， 許多人以為， 只要每天吃些水果， 不吃或少吃蔬菜也無妨。 其實， 蔬菜是僅次於糧食的人體必需的食物， 它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。
人如果僅食動物食品， 蛋白質吸收率為70%;若兼食蔬菜， 則吸收率可達90%以上。 再者， 蔬菜中含特有的植物粗纖維能刺激腸道蠕動， 起到助消化、防腸癌之作用。
4、新鮮蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指剛從菜地裡採摘下來的新鮮蔬菜， 這種說法沒有任何問題。 但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了， 通常都是儲存了幾天的， 其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。
相反， 冷藏的蔬菜就能保持更多的維生素， 因為蔬菜採摘之後冷藏， 能很好地防止維生素的流失。
5、礦泉水代替白開水
很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質， 就不再喝白開水， 全用礦泉水代替， 但是礦泉水也會受到土地中有害物質的污染。 有研究指出， 礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染。
儘管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅， 但對那些免疫力較弱的人來說， 瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
6、畜肉代替魚肉
只吃豬肉，少吃或不吃魚肉是多數人的習慣。雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪的構成卻有很大差異。
魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以飽和為主，過多攝入不利於健康。
7、補藥代替營養品
想給身體加強營養時，不少人想到的都是服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養品。
氨基酸是常見補藥,但若不是進食困難，則不必應用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應，對於腎功能不好者，還可能導致肝昏迷、尿毒癥的發生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素A、D丸可發生維生素A中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫髮等。
因此，加強營養，應從調節飲食入手，切勿濫用營養品。
8、營養品代替天然食品
很多人越來越重視營養，這是好事，但濫用營養品，好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養品，身體就會長保健康。更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。
例如，大量的維生素C與腎結石形成有關，加強營養，原則上應從飲食調節入手。如果飲食不夠，確需補充時，應該由相關專家給予建議，切不可濫補。
9、昂貴的代替便宜的
貴的，未必就是最好的。
比方說，昂貴的魚翅，主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構成不全面，跟人體需要的氨基酸構成不甚符合，遠不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養價值高。與其吃魚翅攝取那一點膠原蛋白，還不如吃雞蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白來得有營養。
10、紅糖代替白糖
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。
但是，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
加速衰老的飲食習慣
除了上面幾種飲食“替代法”，生活中錯誤的飲食習慣也會加速衰老，下面是大多人都會出現的4個飲食誤區：
錯誤一，不吃任何動物蛋白
加速衰老的理由：來自動物肉食的維生素B12有助於調節新陳代謝和能量產生，對保持大腦和神經系統的靈敏有重要作用。
改進建議：每天吃兩次脫脂乳製品，每天攝入85—113克瘦肉蛋白。富含B12的食物包括：魚、蛤、牡蠣等海鮮，以及瘦豬肉、雞肉等。
錯誤二，不吃魚和脂肪
加速衰老的理由：魚和橄欖油等健康脂肪是歐米伽3脂肪酸的最佳來源，該物質有助於防止記憶喪失。
改進建議：每週吃95克三文魚、95克青魚、沙丁魚或大比目魚。每天一大勺核桃仁，每週5次。每天9-12顆杏仁，每週4次。
錯誤三，不吃任何補劑
加速衰老的理由：錳和銅對防止關節老化有非常關鍵的作用。
改進建議：多吃堅果、牛肉和菠菜。另外，建議每天補充2毫克銅和5毫克錳。2-3個月後，關節疼痛就會減輕。
錯誤四，特愛吃包裝食品
加速衰老的理由：包裝食物含鹽量高，增加高血壓危險。
改進建議：食鹽日攝入量限制在1500毫克以下;每天吃7-9份水果蔬菜。 瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。
6、畜肉代替魚肉
只吃豬肉，少吃或不吃魚肉是多數人的習慣。雖然兩者的蛋白質含量和吸收率差異不大，但脂肪的構成卻有很大差異。
魚的脂肪含有較多的某種多不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對兒童的大腦發育和預防心血管疾病起著有益的作用。而畜肉，尤其是牛羊肉，脂肪酸以飽和為主，過多攝入不利於健康。
7、補藥代替營養品
想給身體加強營養時，不少人想到的都是服用各種補藥。然而，專家指出，補藥不可代替營養品。
氨基酸是常見補藥,但若不是進食困難，則不必應用，盲目輸氨基酸不僅可致過敏反應，對於腎功能不好者，還可能導致肝昏迷、尿毒癥的發生。不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然，長期服用維生素A、D丸可發生維生素A中毒，出現骨痛、嘔吐、瘙癢、脫髮等。
因此，加強營養，應從調節飲食入手，切勿濫用營養品。
8、營養品代替天然食品
很多人越來越重視營養，這是好事，但濫用營養品，好事就變成壞事。把蛋白粉當飯吃，把維生素當水果和蔬菜，認為吃了這些營養品，身體就會長保健康。更有不少人認為，維生素類藥物對身體有益，多吃點無妨，實則不然。
例如，大量的維生素C與腎結石形成有關，加強營養，原則上應從飲食調節入手。如果飲食不夠，確需補充時，應該由相關專家給予建議，切不可濫補。
9、昂貴的代替便宜的
貴的，未必就是最好的。
比方說，昂貴的魚翅，主要成分是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸構成不全面，跟人體需要的氨基酸構成不甚符合，遠不如雞蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白營養價值高。與其吃魚翅攝取那一點膠原蛋白，還不如吃雞蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白來得有營養。
10、紅糖代替白糖
紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。
但是，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
加速衰老的飲食習慣
除了上面幾種飲食“替代法”，生活中錯誤的飲食習慣也會加速衰老，下面是大多人都會出現的4個飲食誤區：
錯誤一，不吃任何動物蛋白
加速衰老的理由：來自動物肉食的維生素B12有助於調節新陳代謝和能量產生，對保持大腦和神經系統的靈敏有重要作用。
改進建議：每天吃兩次脫脂乳製品，每天攝入85—113克瘦肉蛋白。富含B12的食物包括：魚、蛤、牡蠣等海鮮，以及瘦豬肉、雞肉等。
錯誤二，不吃魚和脂肪
加速衰老的理由：魚和橄欖油等健康脂肪是歐米伽3脂肪酸的最佳來源，該物質有助於防止記憶喪失。
改進建議：每週吃95克三文魚、95克青魚、沙丁魚或大比目魚。每天一大勺核桃仁，每週5次。每天9-12顆杏仁，每週4次。
錯誤三，不吃任何補劑
加速衰老的理由：錳和銅對防止關節老化有非常關鍵的作用。
改進建議：多吃堅果、牛肉和菠菜。另外，建議每天補充2毫克銅和5毫克錳。2-3個月後，關節疼痛就會減輕。
錯誤四，特愛吃包裝食品
加速衰老的理由：包裝食物含鹽量高，增加高血壓危險。
改進建議：食鹽日攝入量限制在1500毫克以下;每天吃7-9份水果蔬菜。
