不可不知的秋冬進補攻略

1. 膳食營養平衡是基礎

冬季仍然要按照膳食營養平衡的原則來合理安排飲食， 單純靠某種食物是難以達到補益作用的。 可以參照中國營養學會推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。

2. 穀薯類為主， 適當搭配粗糧

穀薯類食物為主， 注意粗細糧搭配能獲得更全面的營養。 山藥、紅薯、芋頭等屬於薯類食物， 比大米、白麵含有更豐富的膳食纖維和微量營養素， 用其替代部分主食是個不錯的選擇。 中醫認為， 山藥， 味甘性平， 歸脾、肺、腎經， 具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用， 適合在冬季食用。

3. 多吃新鮮果蔬

秋天有很多的新鮮水果， 如梨、葡萄、石榴等。 中醫認為， 梨具有潤肺生津、止咳化痰的功效;葡萄益氣生精， 能夠補益肝腎。 從營養學的角度， 果蔬富含多種維生素和礦物質， 以及具有抗氧化作用的植物化學物質， 這些營養成分有益於延緩衰老， 預防癌症， 維護身體健康。 但是， 水果中含有一些糖， 對於血糖高的人不宜多吃。 脾胃寒涼的人， 不適宜吃太多偏涼性的水果， 以免引起胃腸道不適。

4. 適量進食肉、蛋類食物

很多人在秋季講究進補， 但是吃太多的肉會給消化和代謝器官增加負擔。 適量進食肉、蛋類食物， 少吃肥肉， 選擇一些易於消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。

5. 飲食要清淡和規律

大魚大肉的進補，

6. 進補適度， 控制體重

“貼秋膘”更適合“苦夏”的人。 對於那些夏天呆在空調房裡， 並沒有食欲不振、體重下降的人來說， 秋天再貼秋膘的話， 體重很容易就會超標。 合適的體重對於保持身體健康來說意義重大， 因此秋季進補要適度。

7. 及時補充水分

人的身體中最多的就是水。 秋天比較乾燥， 要注意及時給身體補水。 口渴是個滯後的缺水信號， 不要等感覺到口渴了才喝水。

8. 食宜溫， 少寒涼

俗語說“秋瓜壞肚”， 這與食物不潔和瓜果的寒涼對腸胃的刺激有關。 秋天後不宜吃過涼的食物， 尤其是直接食用從冰箱取出的食物， 進食以溫熱為宜， 避免胃腸道不適。

推薦幾款適合秋季食用的美食：藍莓山藥、雪梨銀耳湯、淮山藥枸杞燉烏雞、玉米蓮藕排骨湯。

秋冬進補禁忌：

不宜盲目食用狗肉

一些體質虛弱和患有關節炎等病的人， 在嚴冬季節， 多吃些狗肉是有好處的。 但絕不能盲目食狗肉， 以免食用了狂犬肉， 染上狂犬病。 此外， 吃狗肉後不要喝茶。

不宜經常食用沙鍋菜

沙鍋燉制的菜肴由於加熱時間過長， 煮出的食物反而不利於人體消化吸收。 另外， 由於密封較嚴， 原料中異味物質也難溢出,部分戊酸及低脂肪還存在于原料及湯汁中， 在熱反應中易生成對人體有害的物質。

吃火鍋三不宜

第一， 吃涮羊肉， 不宜單純講究肉“嫩”。 雖然七八分熟的羊肉片吃起來“帶勁兒”， 但這樣做容易感染上旋毛蟲病。

忌吃有黑斑的紅薯

表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯是受到黑斑病菌污染的結果。 黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇， 使番薯變硬、發苦， 對人體肝臟有害。

不要喝過熱的飲料

飲用溫度過高的飲料， 可造成廣泛的皮膚粘膜損傷。

不宜過多食用橘子

橘子是含熱量較大的水果， 一次性過多食用會導致“上火”。 若已“上火”， 用海帶50克， 洗淨後切碎， 煎水代茶飲， 可“去火”。