海鮮燒烤菜單大全?
說起海鮮燒烤， 很多人都不陌生， 場景就是和三五個好友一起喝喝小酒， 吃吃海鮮燒烤， 聊聊家常是非常愜意的生活， 海鮮燒烤的製作方法是非常多的， 海鮮燒烤可以直接烤著吃， 保持原汁原味， 也可以蘸著調料吃， 其實海鮮燒烤的功能表也是非常多樣化的， 下面介紹海鮮燒烤的小技能。
貝肉及魚片在燒烤時， 最好用錫箔紙包起來， 這樣不易將魚皮烤焦， 也簡單貯存鮮美的湯汁。 燒烤約2～3分鐘， 魚片凸起， 即可食用。
2.海鮮燒烤前清潔烤架
在燒烤海鮮前， 先將烤架上刷一層油， 避免食物粘在架上。 隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣， 堅持烤架清潔， 才不會影響到海鮮的風味。
海鮮一上烤架， 不停地翻來翻去不只會延伸烤熟的時刻， 還會損壞蛋白質， 構成肉質硬， 像河蟹千萬不要烤的時刻過長， 否則根本只剩吃殼的份了。 在翻烤海鮮時， 海鮮有必要受熱到必定程度才簡單翻面。 如果翻面後， 部分海鮮粘在了網架上， 闡明蛋白質還沒有徹底受熱， 硬拉只會撕破蛋白質纖維， 若是魚類便會構成脫皮現象。
4.海鮮燒烤時木炭的運用
燃料最好的挑選仍是木炭，
擇好木炭是享用甘旨的根底。 品質好的炭火一般焚燒時刻長， 火勢好。 木炭最好選樹枝部分， 不要運用整塊莖， 否則不易點著。 在點火的時分， 以速燃煤為主， 木炭要等燒到透明紅熱的時分， 再把它攤平來烤海鮮燒烤， 木炭的表層還未燒透時， 請勿急著烤， 這樣簡單把海鮮弄髒， 弄黑。
海鮮在燒烤過程中， 時刻越長， 水分和油脂的丟失越大， 口感越乾澀。 因而在燒烤過程中應堅持海鮮濕潤度。 刷點油或是燒烤醬等一些能夠堅持食物的水分。 可是必定要注意用量否則會影響食物的滋味。
6.海鮮燒烤必須要保證時長
海鮮的做法許多， 不得不說海鮮燒烤時一種能將海鮮發出誘人香味的一種吃法， 所以海鮮燒烤受到了許多人的喜歡。 可是實際上， 吃海鮮最安全的辦法應該是蒸煮， 如果真的要吃海鮮燒烤的話， 那麼海鮮有必要烤久些。 碳烤魷魚、烤扇貝是現在最盛行的海鮮燒烤吃法，
