炸雞塊最簡單的做法

雞塊是一種比較常見的食材， 且雞塊的做法也有很多種， 比如說紅燒雞塊、炸雞塊等。 而炸雞塊是比較受歡迎的， 因為炸制而成的雞塊， 有著酥脆的口感， 製作成功的話， 也能夠達到裡焦外嫩的效果， 因此吃起來要比一般的雞塊更具特色一些。 下面， 就為大家詳細介紹炸雞塊的幾種做法。

做法一

1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉錘輕輕搥打5分鐘， 然後洗淨擦乾， 用刀將雞胸肉剁成細丁， 拌入醃料醃30分鐘使之入味。

2、將醃好的雞肉丁分成兩等份， 分別包入保鮮膜中， 卷成長條狀， 頭尾轉緊(類似糖果包裝， 雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。 放入冷凍庫冷凍1小時後取出， 拿掉保鮮膜， 將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。

3、每塊雞塊依序沾麵粉、蛋液、麵包粉， 將油燒到七分熱， 放入雞塊炸至金黃色即可。

4、食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

做法二

用料：雞腿3只

輔料：生粉5大勺、雞蛋1個

調料：花生油適量、食鹽3勺、薑1塊、蒜3瓣、生抽半勺、清酒1大勺、沙拉醬1大勺、黑胡椒粉1勺

1.準備材料， 洗淨雞腿

2.用剪刀將雞腿骨去除

3.雞肉切成一口大小的塊

4.將薑蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中

5.再擠入沙拉醬拌勻， 醃制30分鐘

6.加入少許雞蛋液拌勻， 再加入生抽拌勻， 最後加生粉仔細拌勻

7.油溫升至170度， 放入雞塊炸3分鐘撈出

8.油溫再次升到180度， 複炸雞塊2分鐘即可撈出

三、烹飪技巧

1、處理雞肉時要去除多餘的脂肪， 使雞塊無論涼熱吃都好吃；

2、加入沙拉醬可讓肉質更蓬鬆；

3、炸制時，

3、掌握好油溫， 複炸後可使雞塊真正的酥酥脆脆。