茶樹菇鐵板鱔絲

2014-08-24

茶樹菇其實是一種菌類的食物，在我們的生活當中其實菌類食物是受到很多人喜愛的，因為它不僅利于消化，還可以有效的給我們的身體提供各種所需要的營養物質，茶樹菇就是這樣一種美味又營養的食物，那么你知道茶樹菇鐵板鱔絲的制作方法是怎么樣的嗎？一起去了解一下它的步驟吧！

可能茶樹菇鐵板鱔絲名字很多人會認為絕對是一道非常麻煩的食物，但事實上這樣一道食物如果能夠掌握它的一些制作原則的話，那么就可以化繁為簡，即便是自己在家就可以輕松的享受這樣的美食。

茶樹菇鐵板鱔絲

用料

主料

鮮鱔魚200克，干茶樹菇200克。

調料

小米辣15克，蠔油10克。

雞精5克，紅油50克。

洋蔥絲50克，鹽5克。

味精各克，料酒10克。

色拉油80克，蔥花5克。

姜絲10克，鮮湯500克。

蔥段10克，姜片10克。

做法

1、鮮鱔魚宰殺。

2、將鱔魚的骨頭剔除掉，然后用清水將它洗干凈，接著將它切成6CM的細絲，

隨后將2克鹽和料酒以及味精添加進去，進行腌制10分鐘。然后放到沸騰的水中用大火汆1分鐘，接著將它撈出來，濾干水分，放置待用。

3、干茶樹菇洗凈。

4、放入容器內加鮮湯、蔥段、姜片上籠大火蒸1.5小時，取出備用。

5、鐵板用大火進行燒上10分鐘，然后將50克色拉油放進去進行煸香，然后將洋蔥絲撒在上面上桌。

6、鍋內放入色拉油30克，燒至五成熱時放入姜絲小火煸香。

7、下小米辣10克、茶樹菇、蠔油、鱔絲小火翻炒1分鐘。

8、用雞精、鹽3克調味，淋紅油出鍋。

9、裝入鐵板內，撒小米辣5克、蔥花上桌。

以上就是關于茶樹菇鐵板鱔絲的制作過程大家都掌握了沒有呢？如果你想自己在家動手就能夠完成？這樣一道美食，那么一定要了解一下它的一些制作過程還有需要掌握的技巧，

因為這整個步驟以及細節問題都會關系到食物的美味。