番茄燉牛肉的做法大全步驟

番茄炒牛肉， 相信很多人都吃過， 而且也對這樣的一道菜特別的認可， 認為它營養豐富， 而且口味也比較純正， 所以這也是很多人願意想學番茄炒牛肉的一個想法和理由， 為了你能儘快學會， 就來看看番茄燉牛肉的做法大全步驟， 希望你能儘快學會。

食材

牛肉1公斤， 番茄500克。 植物油50克， 花椒油50克， 高湯500克， 醬油50克， 料酒15克， 白糖150克， 味精5克， 水澱粉50克， 大料5瓣， 蔥20克， 薑10克。

步驟/方法

1、將牛肉洗淨， 放入鍋中， 加入清水、蔥、薑、大料、煮開， 煮至用筷子能紮透肉塊為止。

2、將番茄洗淨， 用開水燙一下， 剝去皮， 去掉籽， 切成水象眼塊， 放在另一鍋內， 加入白糖100克煮透， 倒出備用。

3、將煮透的牛肉撈出晾涼， 切成2釐米見方的塊， 鍋內加油少許， 放入大料， 炸成金黃色， 再放入蔥、薑、料酒、醬油、味精、餘下的白糖、高湯， 攪勻， 放入牛肉， 用水火煮5分鐘， 將番茄的糖汁潷去後放入鍋內， 再煮2-3分鐘， 待湯汁煮濃，

番茄燉牛肉的做法大全

1、牛肉一定要涼水下鍋， 用開水下鍋肉被開水一激， 纖維縮緊， 香味不易出來;

2、水一次加夠， 不要中途加水， 影響口感;

3、番茄必須去皮去籽， 否則影響顏色和味道;

4、用白糖熬好的番茄放入牛肉裡時必須將糖汁潷出不然口味太甜。

注意事項

牛肉富含蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品。 番茄黃燜牛肉牛肉酥爛， 味甜鹹略帶酸味。

番茄燉牛肉的做法大全步驟， 這是很多人都想具體瞭解的， 因為番茄燉牛肉， 是營養價值比較高的一道菜，