毛豆炒肉的做法，3種做法告訴你

肉類是人體的必備營養攝入， 搭配合適的美食是非常新穎的， 比如毛豆炒肉， 毛豆炒肉是非常家常的一道菜， 做法簡單。 這道菜一般是選取新鮮毛豆煸炒， 這樣口感更佳， 也要注意火候合適。

1.肉切丁， 辣椒切段。 毛豆洗好之後。 先煸炒肉丁。 然後炒香辣椒， 調味。 倒入毛豆翻炒， 毛豆變色以後， 再加點水悶煮五分鐘， 加鹽， 味精， 出鍋。

2.將鮮毛豆剝開取豆， 洗乾淨後用水煮至6成熟， 取出用水拔涼後控淨水分。

肥瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味、用水澱粉上漿。 炒鍋上火， 放底油燒至3成熱下肉丁劃散後取出， 原鍋留少許底油， 放蔥花、薑末熗鍋， 下毛豆迅速翻炒， 烹料酒， 打少許高湯， 加鹽、味精、胡椒粉， 放劃好的肉丁， 翻炒均勻後用水澱粉勾芡， 撒紅椒丁， 點少許香油出鍋即可。

3.原料：毛豆米、瘦肉、紅柿子椒、大蒜子、幹辣椒。 瘦肉切絲， 倒點橄欖油進去拌均勻， 紅椒切絲， 蒜跟幹辣椒切末， 水燒開， 加鹽， 加入毛豆焯30秒， 過涼水瀝幹水份。 置鍋上火， 加入橄欖油， 五成熱後， 加入蒜辣椒末煸香。 加入肉絲， 煸炒至肉絲轉白， 加入毛豆大火翻炒， 然後加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開， 加入水澱粉勾芡， 加雞精即可食用。