板栗是秋季養生最佳食物

板栗， 俗稱栗子， 是我國特產， 素有“乾果之王”的美譽， 在國外它還被稱為“人參果”。 故中醫說：板栗——秋季養生首選。 板栗源於歐洲南部和小亞細亞地區， 由羅馬人傳到其他地區， 現主要產於中國、日本、義大利和西班牙。 板栗不僅含有大量澱粉， 而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分， 素有“乾果之王”的美稱。 栗子可代糧， 與棗、柿子並稱為“鐵杆莊稼”、“木本糧食”， 是一種價廉物美、富有營養的滋補品。

人們恐怕很難想到， 鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多， 更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，

有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等， 雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量， 但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多， 尤其是含鉀突出， 比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 板栗與其他堅果有很大不同， 即含有相當多的碳水化合物， 比其他堅果多3～4倍， 蛋白質和脂肪較少， 提供的熱量比其他堅果少一半以上。 板栗的營養成分類似於玉米或水稻。

板栗對疾病和健康的影響

板栗所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能防治高血壓、冠心病、骨質疏鬆等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。 板栗含有核黃素（維生素B2）， 常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。 板栗對人體的滋補功能，

可與人參、黃芪、當歸等媲美， 對輔助治療腎虛有益， 故又被稱為“腎之果”。 特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜， 經常食用能強身愈病。