牛蹄筋火鍋怎麼做？

牛身上的肉有很多分類， 這其中就包括牛蹄筋， 這部分的牛肉是非常受歡迎的， 吃起來口感非常特別， 而且牛蹄筋富含膠原蛋白， 並且脂肪含量非常低， 經常吃一些牛蹄筋肉， 具有增強身體代謝的作用， 另外有美容養顏的功效， 能夠讓皮膚變得更有彈性和韌性， 下面就教大家做牛蹄筋火鍋來吃。

牛蹄筋火鍋的做法：

筋火鍋是一款家常類火鍋菜品， 製作原料主要有小牛上腦肉、牛板筋等。

主料

小牛上腦肉、牛板筋

輔料

雪蓮、老核桃、棗幹

製作步驟

1選用小牛上腦肉和牛板筋

2將其放入銅制土火鍋

3維吾爾維藥秘方慢火燉制24小時直到牛肉軟糯有嚼勁， 板筋軟爛筋道

4維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗乾等秘制而成

5還可根據個人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用。

牛筋牛肚火鍋

原料

牛筋和牛肚各800克， 豆腐皮和粉絲各300克， 精鹽12克， 蔥段25克， 薑片15克， 料酒50克， 胡椒粉l克， 牛肉湯1500克， 辣椒油25克， 牛油100克， 味精、蔥末和明礬各少許。

做法

1．將牛筋用溫水浸泡， 撕去筋絡及汙物， 用清水洗淨， 切成片；牛肚去除黑膜， 剔除表面油皮， 用清水加少許明礬反復洗淨， 切成薄片；粉絲用溫水泡後剪成段；豆腐皮切成菱形片。

2．鍋置火上， 倒入牛筋、蔥段、薑片、料酒和適量的水煮熟， 撈出冷卻後切成6釐米長的段；牛肚放入開水鍋中氽一下， 撈出冷卻後待用。

3．炒鍋再置火上， 放入牛油燒至七成熱， 將蔥末炒出香味， 倒入牛肉湯、牛筋、牛肚片、豆腐皮、粉絲、精鹽、味精和辣椒油煮5分鐘，

特點：牛筋爽滑， 牛肚軟熟， 湯濃味鮮， 補肝強腎， 益氣養血， 補益脾胃。 常食， 能增加營養， 祛病健身。