土豆和什么一起炒好吃

土豆這種食材， 既可以當成菜來炒著吃， 也可以當做主食來食用。 可以說， 土豆是我們生活當中必不可少的一種食物。 那么， 我們在食用土豆的時候， 和什么蔬菜一起搭配起來比較好呢？其實， 在常見的菜品當中， 土豆塊和青椒、茄子制作的地三鮮就是一道美味的食物哦。

營養分析

1.中和養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。

2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維， 能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 預防腸道疾病的發生

3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑， 預防心血管和系統的脂肪沉積， 保持血管的彈性， 有利于預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆同時又是一種堿性蔬菜， 有利于體內酸堿平衡， 中和體內代謝后產生的酸性物質， 從而有一定的美容、抗衰老作用

4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易于消化吸收， 營養豐富， 土豆早就成為第二主食。 土豆所含的鉀能取代體內的鈉， 同時能將鈉排出體外， 有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用， 對高血壓患者有利。

土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用， 能防止高血壓和保持心肌的健康。

【適宜人群】

一般人均可食用。 糖尿病患者不予過度食用。