茭瓜包子的做法大全

茭瓜又被叫做西葫蘆， 是市場上一種常見的蔬菜， 屬於瓜類， 味道鮮美可口， 除了含有豐富的營養價值， 還有著藥用功效， 故此受到很多人的喜愛。 它的食用做法也比較多， 如：西葫蘆炒蛋、蝦仁茭瓜、瓜仁茭瓜， 也可以用來煲湯或是製作餡時， 小編就來為大家介紹下茭瓜包子的做法大全。

營養價值

茭瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其是鈣的含量極高。 不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g， 脂肪0.1－0.2g， 纖維素0.8－0.9g， 糖類2.5－3.3g， 胡蘿蔔素20－40微克， 維生素C2.5－9毫克， 鈣22－29毫克。

藥用價值

中醫認為茭瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。 西葫蘆富含水分， 有潤澤肌膚的作用。 唐代著名食醫孟詵曾指出：“茭白寒， 性滑， 發冷氣， 滑中， 不可多食。 ”《本草匯言》亦說：“脾胃虛冷者勿食。 ”因此， 寒性胃痛者宜忌之 適合人群：寒性胃痛者最好不要食用。 適用量：每次82克。

西葫蘆肉餡包子的做法

將麵粉、發酵粉、醪糟倒入麵包機攪拌桶裡， 按和麵鍵， 攪拌勻勻， 關機， 自然發酵2小時。

面發酵至兩倍大時， 取出。

絞好的肉餡， 磕一個雞蛋， 放1湯匙耗油、1湯匙生抽、1湯匙料酒、半小勺胡椒粉、生薑末、1勺糖、1/4勺味精、2湯匙甜麵醬， 攪拌均勻。

花椒粒用小半碗開水泡出色來。

將花椒水少量分次加入肉餡中， 攪拌上勁， 打成肉糜。

西葫蘆去皮， 去瓤。

切大塊放絞菜容器裡絞成顆粒。

蔥絞成碎粒。

幹木耳用開水泡發， 去除根部， 洗淨控水， 絞成碎粒。

將7、8、9倒在肉餡裡。

攪拌均勻， 包子餡或好了。

發好的麵團加幹麵粉用力揉排氣， 至表面光滑。

取一團面， 分25g一個的小麵團。

分別用擀麵杖擀成中間厚四周薄的面餅。

加入包子餡。

捏折封口。

用濕布蓋上醒10分鐘。

篦子上刷上一層油， 放如包子生胚。

蓋上鍋蓋， 四周用濕毛巾封住， 上汽後蒸15分鐘， 關火， 再燜分鐘再開蓋。