冬至如何吃湯圓 湯圓的2種做法

冬至吃湯圓， 在江南尤為盛行。 民間有吃了湯圓大一歲之說。 湯圓也稱湯糰， 冬至吃湯糰又叫冬至團。 湯圓的皮就是糯米粉製成， 糯米粉白色， 可養肺， 適合白色養肺的五色進補。

冬至如何吃湯圓

最好採納熱水煮來吃， 亦可使用花茶來煮味道更新奇， 放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味， 可以不須要額外放糖。 另外， 可使用紅糖及薑片煮湯圓以去除冷氣， 也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取， 或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材， 增加營養素含量。 鹹湯圓可多放一些蔬菜， 增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。

湯圓雖好， 但別貪吃。 這是由於糯米雖然可以開胃調虛， 但做成湯圓， 質地細膩了， 不宜被腸胃消化。 吃湯圓時應細嚼慢嚥， 一次進食量不宜過多， 不宜餐餐持續進食， 且不要食用過燙的湯圓，

湯圓的做法

黑芝麻湯圓

材料：糯米粉300克， 黑芝麻300克， 白砂糖150克， 豬油10克。

做法：黑芝麻炒熟， 碾碎， 拌上豬油、白砂糖， 三者比例大致為2：1：2。 適量糯米粉加水和成團。 以軟硬適中、不粘手為好， 揉搓成長條， 用刀成小塊。 將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，

花生湯圓

材料：糯米粉300克， 花生300克， 蜂蜜10克。

做法：將熟花生仁打成粉， 加入蜂蜜， 搓成小劑子備用。 取五分之一的糯米粉用溫水和成麵團， 用手壓扁， 水燒開後放鍋內煮至浮起（約5分鐘）。 將煮好的麵團取出與剩餘的糯米粉混合， 慢慢加入鍋內的水， 揉成新的麵團。 將麵團分成若干小份， 壓成面皮狀， 包入餡料。 將餡料包住收口， 滾圓， 放入煮開的水中， 用鍋鏟推動湯圓， 防止粘鍋。 煮開後放入少許冷水繼續煮制， 重複三次， 煮至湯圓浮起即可。