豆薯的吃法

豆薯我們一般也叫做涼薯， 豆薯原來是在熱帶的美洲才有的， 現在在東半球熱帶地區最多豆薯， 我們國家西南部分省市也有種植豆薯， 豆薯我們在生活中比較常見到， 我們只是簡單把豆薯作為食品， 其實豆薯還是具備很多養生的功效的。

豆薯營養價值是非常高的， 豆薯能夠給我們身體提供很多的元素， 而且對於高血壓， 高血脂能起到降低的作用， 同事豆薯無論是生吃還是熟吃， 都能起到清熱解毒的功效， 所以豆薯作用非常大， 我們日常要多吃。

涼薯營養豐富， 含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。 它還有降低血壓、血脂等功效。 和紅薯一樣， 涼薯也是一種高產作物， 畝產可達數千斤甚至萬斤以上。 因此在我國南方， 有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。

涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質， 脆嫩多汁， 皮薄而堅韌， 容易剝除，

老熟塊根中澱粉含量較高， 可提制澱粉。 種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6)， 對人畜有毒， 可用以制殺蟲藥劑。 涼薯食用部分為肥大的塊根， 富含糖類、蛋白質， 據測定， 每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克， 及一些礦物質、維生素等。 其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁， 可生食、熟食， 並能加工製成沙葛粉， 有清涼去熱功效。

涼薯塊根耐貯藏， 可調節蔬菜供應。 印度和東南亞各國也食其嫩莢。 其種子和莖葉含有魚藤酮， 對人畜有毒， 可提取殺蟲劑。

食用價值

可生食、熟食， 加工製成沙葛粉，

涼薯抗腫瘤蛋白

從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。 涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

涼薯可以生吃， 也可以炒熟吃。 生吃的味道有點像荸薺， 熟吃的話可以和肉一起炒著吃。

上文介紹了什麼是豆薯， 我們知道豆薯其實就是涼薯， 豆薯對於我們身體的好處實在是太大了， 它能提供我們身體需要的各種元素， 而且豆薯能有效降低血壓和血脂， 而且在對付癌症上面有功效不錯。 上文介紹了豆薯的幾種吃法， 我們可以根據自己的需求， 選擇如何吃豆薯。