豬肺止咳湯怎麼做

豬肺止咳湯的主要效果就是止咳， 很多人想知道豬肺止咳湯的做法是怎樣的。 豬肺本身就是非常滋補的食物。 豬肺止咳湯除了止咳效果， 對身體也有很大的好處。 做這道湯的時候也要注意清洗豬肺。

1.清洗豬肺：

將豬肺管套在水龍頭上， 充滿水後再倒出， 反復幾次便可沖洗乾淨， 最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物， 再洗一遍， 另換水煮至酥爛即可。

2.做法：

洗淨後切塊瀝幹水，

鍋燒開水， 把豬肺放入煮到沒血水為止。 把焯過血水的豬肺放入已經加入水的砂鍋， 喜歡喝濃些的湯就加半斤豬骨或雞爪， 加塊薑一起煲， 胃寒的人加幾粒花椒煲能減輕寒症。 湯開了， 再把浮沫撒去， 轉小火煲40分鐘到一小時， 看個人情況， 不喜歡吃豬肺的人煲就久點。 40分鐘後， 加入蘿蔔用中火到小火把蘿蔔煲軟， 這樣煲蘿蔔不會縮水得厲害， 吃起來不會幹幹的， 才能顯出蘿蔔的清甜口感。 點透明， 用手掂， 沉甸甸的， 才不會買到空心及白心的蘿蔔。 當蘿蔔煲到顏色變淺， 差不多跟湯水的顏色融為一體就關火加點鹽。 蘿蔔及豬肺我會用醬油放入自己剁的辣椒加幾滴麻油做蘸醬， 沾一點來吃， 美味異常。

3.食療價值

取豬的肺臟， 自氣管灌水或切塊洗淨用。

味甘， 性平， 有補肺潤燥作用。 用於肺虛久咳短氣或咳血。 治咳嗽， 可同白蘿蔔煮粥食；治咳血， 可煮肺， 蘸白及、薏苡仁粉末食， 亦可配適當的藥物燉食。