花甲不開口是不是死了 沒開口的花甲能吃嗎

如果是在煮的時候開口,就代表熟了。 如果是在買的時候開口,可以戳它一下,沒反應的最好就別買這一隻了。

沒開口的花甲最好不要吃

花甲怎麼洗？甲殼類死了最好不要吃， 海鮮類產品最好吃新鮮的。 如果是自己購買的話， 吃多少買多少， 外面吃海鮮大多不衛生， 不少人吃完都會有拉肚子的情況， 不排除海鮮不新鮮的情況。

貝類本身帶菌的含量就比較高， 而且蛋白質分解的又特別快， 一旦死去便會大量繁殖病菌、產生毒素， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基， 對人體健康造成威脅。 選購活貝之後也不能在家存放太久， 要儘快烹調。 過敏體質的人尤其應當注意， 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身， 而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

1、文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的， 外形相對扁一點的。

2、可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼， 聲音比較堅實的， 比較新鮮， 有空空聲音的， 則多是死蛤。

3、買回家的貝殼也可以放到水裡去漂一下， 用籃子篩幾下再放到水裡漂， 如果有空的或帶泥巴的貝殼它就會冒泡和浮上來。

4、用手觸碰外殼， 能馬上緊閉的， 就是新鮮的， 活的。

5、此外， 有怪味的肯定被污染了， 不要食用了!

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