黑蕎麥麵粉的營養價值有哪些

隨著生活水準不斷的提高， 我們很多人的飲食也變得越來越假精緻， 粗糧我們幾乎在平時生活中很少有人食用， 其中黑蕎麥麵粉就就是最常見的一種， 它含有大量的粗纖維對我們身體健康有很多好處， 而且營養價值也是特別的豐富， 用來製作麵條或者包餃子也是非常美味的， 下面一起瞭解一下黑蕎麥麵粉的營養價值有哪些。

給蕎麥麵粉的營養價值有哪些

蕎麥麵粉含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。 因其含有豐富的蛋白質、維生素， 故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效。

苦蕎粉的蛋白質、脂肪都高於小麥麵粉和大米。 蛋白質也高於玉米粉， 而脂肪卻低於玉米粉。 維生素B2高於小麥麵粉、大米和玉米粉的4～24倍， 蘆丁和葉綠素卻為禾穀類糧食所缺乏。 礦質營養元素也都不同程度高於其他糧食。 苦蕎麥含蛋白質9.3%～14.9%， 脂肪1.7%～2.8%， 澱粉63.6%～73.1%， 因品種、種植地區和籽粒新鮮程度有較大差異。 與甜蕎相比， 苦蕎的蛋白質高61.5%、脂肪高56.9%、維生素B2高3.16倍， 維生素P高13.5倍。

每種食物的營養價值都是不同的， 對身體都會起到不一樣的調理作用， 掌握好食物的營養之後才能更好調理好身體， 上面就是對給蕎麥麵粉的營養價值有哪些的介紹， 通過瞭解之後我們知道蕎麥麵粉能促進腸胃消化，