涼拌豬舌頭的做法有哪些

涼拌豬舌頭在夏季來說是受到很多人喜歡的一道食物， 不僅清爽可口， 同時也有一定的保健功效， 而關於涼拌豬舌頭的做法， 其實也沒有想像中的複雜， 可以通過下文的方法， 在家也可以動手製作。

方法一、

原料

豬舌2根、京蔥1根、大蒜3、4瓣、紅油辣椒2湯匙、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、醋1/2湯匙、鹽少許、味精少許、菜油3湯匙、青花椒1小把。

做法

1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗乾淨後放入鍋內， 倒入清水沒過豬舌， 大火煮開後轉中火煮15分鐘後撈出;

2、待稍稍降溫後， 拿小刀輕輕刮去豬舌表面上的那層白色肉膜， 刮除乾淨後切成薄片;

3、將京蔥切成絲， 大蒜壓成泥， 再倒入各種調料在切好的豬舌上;

4、取一小鍋或大湯匙， 倒入菜油燒熱， 油熱後放入花椒粒爆出香味， 在變色前關火。 將爆香的花椒油隔著濾網倒在拌好調料的豬舌上， 拌勻即可。

方法一、

涼拌豬舌的做法

1.豬舌用輕水反復洗， 中途可以用粗鹽來回搓， 把刀垂直在豬舌上來回刮， 這樣可以去除上面的黏液

2. 把洗淨的豬舌放在水裡煮， 裡面加入料酒， 煮開後5分鐘， 把豬舌取出

3. 這個時候的豬舌， 再用清水沖洗， 我發現表面有一層很厚的白色的東西， 我不知道是啥， 我就用到把那層白白的東西給削下來了～～刮掉以後，

4. 另倒一鍋水， 放入豬舌， 加入薑(多放一些)， 一跟桂皮， 兩三個八角， 一勺鹽， 大火煮開後， 改中小火， 煮到豬舌軟了為止， 差不多就是用一根筷子不費力的就能插進肉裡

5. 煮熟後的豬舌， 切報片， 加入蒜蓉， 蔥絲， 一勺鹽， 兩勺糖， 一些老抽， 一小勺味精， 拌勻即可