雪菜冬筍豆腐湯的作法
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竹筍也就是冬筍， 味道甘， 不過有很多好處， 比如清熱化痰， 解渴並且去除煩躁，
材料
用料雪菜100克， 內酯豆腐1盒， 鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法1、雪菜切成末， 放入清水中泡去成味， 撈出擠幹水分。 豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上， 加入花生油燒熱， 下入雪菜末煸炒出香味， 倒入鮮湯、豆腐塊燒沸， 燒至豆腐浮起時， 撇去浮沫， 加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效
雪菜鮮脆， 豆腐滑嫩。 此湯含有蛋白質、鈣及維生素， 有補鈣、生肌、潤腸胃、增進食欲之功效。
另一作法
1. 將雪裡蕻沖洗乾淨後， 放入清水中浸泡20分鐘， 然後用手以捏攥的方式， 將雪裡蕻的異味儘量去除，
2. 冬筍切成1cm見方的小塊， 放入開水中焯燙2分鐘後撈出。
3. 肉末中淋入料酒， 和1茶匙（5ml）生抽和老抽攪勻後醃制5分鐘。
4. 鍋燒熱， 倒入油大火加熱， 待油7成熱時， 倒入肉末煸炒到肉末變色變熟後改成小火， 放入薑片， 蒜片和幹紅辣椒， 煸出香味後倒入切碎的雪裡蕻煸炒2分鐘。
5. 把雪裡蕻炒透後， 倒入清水大火煮開， 放入切塊的豆腐， 焯燙後的筍塊， 改成中火煮5分鐘。
6. 最後調入剩下的生抽和白胡椒粉攪勻即可。
以上就是為大家帶來的雪菜冬筍豆腐湯的做法了。 大家有沒有學會呢？冬筍對人體的好處非常之多， 大家平常要是想吃一些清淡口味的可以選擇冬筍做為主材料，
