西米粽子的做法大全是什麼

粽子是日常生活中十分常見的美食， 隨著現實社會的飲食水準不斷的發展， 粽子的外觀和餡料都有了多種改善， 而西米粽子更是味道可口樣式新穎的粽子， 加上一些餡料會使西米粽子更加香甜可口， 不僅營養而且也很美味。

西米水晶粽子

材料

西米， 植物油， 細砂糖， 芒果， 榴槤， 粽葉， 椰漿

做法

1、往西米中加入植物油和細砂糖拌勻

2、分幾次慢慢加入清水拌勻， 放置一會兒讓西米吸收水分

3、將芒果切小塊， 榴槤去核待用

4、將真空包裝的粽葉洗淨瀝幹， 修剪兩頭。 棉繩剪好待用

5、在每片粽葉光滑的一面上都薄薄地刷一層植物油

6、取兩片葉子， 葉柄相對， 光面朝上， 重疊在一起

7、在葉片1/3處折起， 窩出一個漏斗形狀

8、放入一小勺泡好的西米

9、放入芒果或榴槤， 再放一勺西米蓋住水果， 輕輕壓實

10、包成三角錐形粽子， 攔腰系上棉繩

11、燒一鍋開水， 水開後下粽子， 中小火煮約半小時

12、取出粽子晾涼後冰鎮一會兒， 吃的時候可以澆上椰漿

肉粽子

材料

糯米， 粽葉， 棗， 豬肉， 澱粉， 糖， 酒， 鹽， 醬油

做法

1.先把粽葉之前就煮好洗淨， 泡上.豬肉切成小丁， 加入澱粉， 醬油， 鹽， 糖和白酒醃制幾個小時入味。

2.糯米洗淨泡上一天。 粽葉對折成漏斗型， 加入米和肉包上系緊， 防止煮的時候露餡。

3.還可以包棗和花生的， 包法同樣。

4.都包好後放到大鍋里加水末過粽子， 小火煮二個小時左右即可。

小訣竅

包好的粽子要用清水泡著， 經常換水， 不容易壞， 吃的時候還可以煎著吃。 或是涼著粘糖吃。

豆沙粽子

材料

豆沙， 棕櫚葉， 箬皮， 糯米

做法

1.(準備箬皮和棕繩)：把箬皮在沸水裡煮一分鐘， 放在冷水裡浸涼， 抹乾淨， 剪除老硬的葉端。

2.用小刀順棕櫚葉的分枝口把棕櫚葉分成小枝， 把其中小枝葉中間的硬莖撕去(動作要快)。

3.一張2釐米寬的小枝葉分開成了兩半， 把枝葉尖對接。

4.像打繩結一樣打個死結， 拉緊成了一根兩尺多長的棕葉繩。

5.把所有的棕葉繩攤開， 放在陽光底下曬3、4個小時， 就縮成了柔軟的棕繩， 可以伸縮自如地綁棕子了。

6.(包粽子)：以豆沙甜餡為例， 為便於包可把豆沙餡先切成塊。 挑兩張一大一小的箬皮葉， 光滑葉正面朝上， 小葉疊放在大葉上。

7.把兩張葉做成漏斗狀， 中間先放一層糯米。

8.放入一塊豆沙再鋪一層糯米(最上層糯米不能滲入到豆沙裡，

9.把漏斗另一端的箬皮葉折疊過來再翻轉， 手捏緊旁邊的箬皮葉。

10.把最後多餘的箬皮葉再次翻過來包住粽角， 最後用棕繩繞緊。 包好的粽子裝入高壓鍋內注入水(水把粽子浸到就行， 千萬不能讓粽子浮在水面上)壓40分鐘左右就可以(時間太長， 粽香會跑掉)