豆腐豬肉丸子的做法有哪些？

豆腐豬肉丸子的做法， 當然需要講究一定的步驟和技巧了， 買回來的豬肉， 建議選擇一些新鮮的豬肉， 還有可以用手工剁成肉泥， 因為這樣粘性會比較大一些， 做出來的話口感會更好。

一、方法

1.新鮮豬肉買回來， 手工將其剁成肉泥， 至豬肉的粘性教大為最佳。

2.將豆腐放入。 （如果抵觸豆腐的豆腥味， 還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。 ）

3.將豆腐捏碎。

4.加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、澱粉、雞精， 攪拌均勻。

順著一個攪打。

5.鍋子燒開水， 取一團餡料， 用雙手不停翻轉， 團成一個緊實， 表面光滑的肉丸， 輕輕放入水中。

6.將丸子一個一個放入， 汆熟。

7.大約煮5分鐘， 至丸子略浮起。

8.加入鹽、香油調味， 出鍋前放入香菜段即可。

二、小貼士

1、豬肉最好選擇新鮮的， 冷凍的豬肉粘性小。

2、放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大， 丸子不易散開。

3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。 如果很抵觸， 可以焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。

4、取一團餡料， 用雙手不停翻轉， 直至團子表面光滑， 緊實再放入開水中， 防止煮散開。